Овај рецепт спада под датотеку "отпада не, не желим", али то резултира у третману који ће неко уживати ако га само пробате.
У суштини, хрустљава пржена лососова кожа је попут сланине сланине, или "лососа скровишта", за разлику од свињетине коже.
Овај рецепт вам даје азијски стил, али можете их узети на било који начин како желите: Ароматични кључеви су уље које користите и зачинова зачина.
Шта ћеш ти требати
- Кожа од 1
- лосос (све врсте ће учинити)
- 2 кашике соли (косхер)
- 1 уље уља (поврће)
- 2 до 3 жлице уљане сезоне (или друго уље са укусом)
- Гарнисх:
- соја сос
Како да се направи
- Са врло оштрим ножем одсечите кожу лососа (почните са скалом на горе, али будите сигурни да је риба скалирана!) У 1/4-инчне дебљине траке од врха до дна, тј. Од стомака до леђа, не иди у реп.
- Ставите траке за лосос коже у посуду и баците са око 2 кашике кашер соли. Одложите 10 до 15 минута.
- Пат лососа кожне траке осушите папирним пешкиром. Важно је да лосос није мокар.
- Додајте довољно биљног уља у тепих или вок, да бисте дошли 3/4 инча према странама. Додајте ароматизовано уље и окрећите топлоту на средњи ниво.
- Додајте кожу лососа и пржите на средњу ниску топлоту. Често их мешајте, тако да се не држе. Не журите. Може потрајати 10 до 15 минута да их оштре. У почетку ће изгледати густо, али бити стрпљиви.
- Када хрустљавате, исцедите на папирним пешкирима и послужите сосним сосом. Ако не идете азијском за ово јело, прескочите сојину.
Напомена : Ако желите да узмете ово јело у другом правцу, користите маслиново уље и мало димљене паприке за шпански укус, или маслиново уље и лимун за грчку или италијанску, или маслац и мајчину душу за француске, или сланину и цаиенне прах за Чајун осећа. Могућности су неограничене.