Здравствене предности у исхрани Хот Цхили и Цаиенне Пепперс
Хот цхили паприка .... Никада није постојала храна која инспирише и чудо и опрезност, љубав и мржњу. Ако само поглед на неке вруће чилије у вашој тајландској јарици чини стомачни спаз, тело говори с вама. После вишегодишњег рада као тајландски кувар, научио сам нешто о чилијама и њиховим различитим здравственим предностима, као и разлоге због којих можда не желите да их поједете - све ово зависи од тренутног стања здравља.
За више информација, прочитајте даље.
Сада, наглашавајући здравствене предности топлих чилија, морам и додати опомену. Прије шест година, када сам развио рак дојке, третман је оставио мој стомак сировим и упаљен. Око тог времена сам се пребацио и на азијску исхрану која би ми помогла да се излечи од рака и спречим да се врати (што је учинио). Једини проблем је био да сам наставио да једем моје сосеве за чиле и свеже сецкане чили паприке. Мој стомак није могао узети, и ја сам се убрзо враћао у болницу због упаљене стомачне подлоге и могуће чирева. Речено ми је да не једем љиљане - да је то главни кривац. Заправо, кривац је био хемотерапија, а лек? Остати далеко од врућих зачина, укључујући црвене љиљане и чак црни бибер. Такође, кафа, сирће, креч и лимунов сок - све што је природно корозивно.
Пошто сам чекао скоро 2 године да се моје црева и желудац зарасту, почела сам да додам храну натраг у моју дијету.
Једини чили које бих јео - у врло малим дозама - био је цајенни бибер. Мој главни извор информација за ово био је Др. Веил (види: савет др. Веил-а).
Почео сам да тражим свеже цаиенне чилије за моје тајландско кување. Када их нисам могао пронаћи, купио сам суви тањир Цаиенне паприка у заобилазници. Почео сам да га користим да би направио тајландски Нам Прик Пао Цхили сос , и додао га у све моје рецепте кад год сам желео "топлоту".
Чак сам почео да узгајајем и своје свеже цаиенне паприке, што и даље радим до данашњих дана (посуде од њих могу се наћи у целој палуби и башти током летњих месеци!).
Сада сматрам да могу да једем било коју врсту чили паприка, али само умерено (оброк овде и тамо у тајландском ресторану је у реду).
Дакле, ако пате од осјетљивог стомака, улцерација или згрушавања, ја вам препоручујем да се држите даље од свих чили паприка или покушате само мало цаиенне паприке у својим рецептима. А када будете спремни, пробајте мој рецепт за чили сос, који је брзо направљен и садржи упуте за кориштење Цаиенне паприка: Хомемаде Тхаи Цхили Сауце Реципе (Нам Прик Пао) .
На горе, ево драгоцених предности једења чили (ако га можете стомати!):
- Боље да спаваш. Недавне студије показују да конзумирање мало чили паприке (свјежег или сувог) сваког дана нам помаже да заспимо и да заспимо дуже. И додавањем мало свјежег чилија у ваш вечерњи оброк може вам такође помоћи да се осјећате још будног сљедећег дана. (За више тога погледајте: Једи Чили и Спавај Боље!)
- Ваше срце ће бити здравије. Студије показују да јести чили редовно помажу у одржавању здравог срца смањењем холестерола, задржавајући свој крвни притисак у здравом распону и допуштајући више крви доћи до срца. Погледајте: Здрава храна у свету
- Ваше тело ће моћи да се бори против запаљењем, водећим узроком болести. Сваког дана изгледа да се говори о запаљењу - а не типу који добијате када добијете рез или мозак, већ запаљење унутар наших тела и ћелија, врсте које се не могу видети, спречавајући болести попут артритиса и дијабетеса, а можда и рак. У ствари, студије су показале да оне културе чија дијета укључује пуно врућих цхилиес имају ниже стопе одређених врста карцинома, укључујући рак дебелог црева и стомака.