Ова пиринач са рижом, позната и као "прљави пиринач", представља једноставну комбинацију куваног пиринча, млевених меса, пилећих делова сачуваних и сецканих ароматичног поврћа.
Пиринач добија своје име из боје различитих меса. Јело је релативно модерно. Према Енциклопедији америчке хране и пића, први пут се појавио у штампи 1967. године.
Шта ћеш ти требати
- 1 килограм млевене говедине
- 2 шоље од пилетине (фино исецкане)
- 3 пилећа гиззарда (фино исецкане)
- Пинцх салт (косхер)
- Пинцх црни бибер (свеже мљевени)
- 2 кашике биљног уља (или скраћивања)
- 1 чаша целера (сецкано)
- 1 чаша лука (сецкано)
- 1 паприка (сецкана)
- 1 каранфилић (млевено)
- 3 до 4 шоље куваног пиринча (дугог зрна)
- Украс: танки нарезани зелени лук (или сецкани першин)
Како да се направи
Потресите млевено говедино, исецкане пилеће ђвеће и гиззе са сољу и бибером.
У великој понуди или сауте паније на средњој високој врућини, обријте месо у биљном уљу или скраћивање. Кухај, стално мешајући, све док се месо не смеше и није више розе.
Додајте сецкану целеру, лук, паприку и бели лук на месо; кувати, мешати, док лук не буде провидан. Додајте малу количину воде; покријемо и потопимо на ниској врућини док поврће не раде.
Додајте кувани пиринач и лагано мешајте како бисте се комбиновали. Укуцајте и прилагодите зачине с сољу и бибером, по укусу.
Покријте и оставите да стојите док не будете спремни за служење. Ако је потребно, оборите са зеленим луком или першуном и пухањем помоћу виљушке непосредно пре служења.
Савети и варијације
- Замијените млевену говедину са кобасицом или млевеним шунком или свињетином.
- Замените делове пиле са кобасицом.
- Додајте 1/4 до 1/2 чајне жличице кајенског бибера.
- Додајте 2 кашичице шећера како бисте лагано ослађивали смешу.
- Додајте 1 жлица свежег сецканог першуна.
Можда ти се такође свиђа
Свињетина и кобасица Јамбалаиа са црним очима
Свето тројство кухања у Цајуну
Лако прљави пиринач са кобасицом
Смеђени пиринач и гљива Рисотто
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1434 |
| Укупно масти | 56 г |
| Засићене масти | 17 г |
| Незасићена маст | 22 г |
| Холестерол | 346 мг |
| Натријум | 403 мг |
| Угљени хидрати | 104 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 119 г |