01 од 02
Спринг Фоодс у Британији
Печено пролеће Јагње. Гетти Имагес Пролеће је експлозија нових намирница у Британији. Након тешке и заспаних намирница зиме, долазак лакших и светлих јела у новој сезони је радост да видите.
Морате да волите Април у Британији чак и са променљивим временом. Вече су дуже од почетка британског летњег времена и све у свијету хране иде зелено. Након претежно досадних боја зимске хране појављују се пјенушаве пролећне салате, дубоко тонирани листови водених плодова, шљунка и врућа, рана ракета, чарда, дробњака и коријандер.
Две велике зеленице које стигну су:
Дивљи бели лук
Ако се деси да се шетате у шуму или гомилу потока, април је месец краља пролећних зелених листова, дивљег белог лука Ако сте забринути да сте изабрали погрешне листове, меки мирисни мирис у ваздуху било гдје дивљи бели лук Раст је први јасан показатељ да сте тачни. Листови су дуги и витки, личи на ђурђевину, али нежно стискање ће ослободити арома чаја.
Листови су у најбољем случају пре биљке цвећа и могу се користити за оживљавање сосова и каша, или зачињени у млађеним ароматичним супи.
Аспарагус
Не постоји начин да се каже "храна" и "април" у истом удису без помињања шпаргле. Британска шпаргла је један од главних догађаја кулинарске године и, ако сте на југу, прво бисте могли да се рукујете младим копљима.
Званични почетак сезоне шпаргара обично је крајем априла, а сезона се завршава 12 недеља касније.
Аспарагус је горе као један од најсвестранијих састојака у кухињи. Парено, кувано, гризло, печено, барбекуед, бачено у салату, печено у тарту или необичан крофни за доручак: листа је толико дугачка.
Поред зелених, погледајте около и наћи ћете и рак, а Јохн Дори су сада посебно добри. И на месном фронту, пролеће јагњеће.
Спринг Ламб
Ово је месо за Пролеће. Младо, нежно јагњетино је прво сезонско месо године и омиљено је на Ускрсном столу. Печење је далеко најбољи начин за кување јагњетине, због нежности дуго, споро кухање је отпад. Међутим, увек остављај јагње да се опусти након печења да ослободи сокове (потребан за сос) и да се месо опусти и створи савршену нежност.
02 од 02
Омиљени рецепти за пролеће у Британији
Свеже шпаргаре са Холландаисе. Гетти Имагес Омиљени рецепти за пролеће:
Храна почиње мало да се освјежи крајем зиме и раног пролећа, тако да ће рецепти и даље бити на страни угодне хране, па очекујте супе, пите, рушевине, чорбе и пржено поврће. Салате су и даље мало.
Марокански крумпирани лосос и шпароге