Где да нађем и како кувати фиддлехеад пелене
Они који знају своје чаре једва чекају на годишњицу сезоне паприке сваког пролећа. Питање о чему се ради? Све што вам је потребно да знате о томе како сте стигли до воза са фиддлехеадом је испод.
Шта су Фиддлехеадс?
Фиддлехеадс су чврсто навојни врхови папрати. Несреће које се једу у Северној Америци обично су од нојева паприка. Срећа за навијачима који су уздржани од главе, парови од нојева су прилично чести, нарочито у подручјима умереним подручјима.
Када су Фиддлехеадс у сезони?
Ове деликатне ужитке су доступне само почетком пролећа када папрати расту нове погаче. Младе папринице су углавном доступне храном (остали папрати могу бити токсични, тако да никада не могу бити крмачи без искусног водича).
Какве воле Фиддлехеадс?
Фиддлехеадс имају травнати, пролећни укус с наговештавањем ноктатуре. Многи се слажу да су укусни као крст између шпаргла и младог шпинаћа. Неки откривају и укус артичоке, па чак и мало гљива.
Где пронаћи Фиддлехеадс
Сточарство за фиддлехеадс је омиљена пролећна активност у многим областима у којима расте; опет, осим ако не знате сигурно које биљке треба да траже, увек их користите са неким ко то ради.
Ако нисте скупљац, гломазне глупости могу да се нађу на неким тржиштима фармера или у продавницама прехрамбених производа са делом за дивље производе. Још увек долазим кратко? Марк Фоодс шаље дивље производе (по цени!) Широм земље.
Избор Фиддлехеадс-а
Потражите светле зелене узорке са чврсто навијеним врховима. Желите само 1 до 2 инча стебла причвршћене за завој. Било шта дуже треба скинути и одбацити.
Убрзо након жетве, заглављени људи почињу да постају браон, исушују се на крајевима и окрећу кукавице у калупима.
Припрема и чување Фиддлехеадс-а
- Исперите глупане главе у неколико промена хладне воде, уклањање било какве прљавштине или гранулације, пре употребе.
- Фиддлехеадс су деликатни предмети који брзо изгубе свој јак укус и оштру текстуру, па их искористите што је прије могуће након жетве да бисте искусили најбољи укус и текстуру.
- Ако вам треба чувати, лагано завити главе у пластичном омотачу и охладити.
Цоокинг Фиддлехеадс
- Фиддлехеадс би требали бити барем лагано кувани (неки органи препоручују да буду потпуно кувани).
- Сирови глупости могу носити болести са храном и / или узроковати стомачно узнемирење ако се једу у великим количинама.
- Фиддлехеадс су укусни парени или саутеед и добро се упаравају са маслацем, лимуном, у јајима, са сосом холландаисе, или у комбинацији са њиховим браћама, морел печуркама.
- Због своје кратке сезоне, многи навијачи из фиддлехеад-а воле да их покупе како би уживали када прође сезона.