Један од најчешћих узрока болести повезаних са храном (тровање храном ) је нешто што се назива унакрсна контаминација или пренос штетних бактерија из једног производа у храну у други помоћу контаминираних алата, опреме или руку .
У многим случајевима унакрсне контаминације, резне плоче су главни кривци. Из тог разлога, кориштење одвојених, боје кодираних плоча за сечење различитих састојака је одличан начин спречавања унакрсне контаминације.
Коришћење боје за бојење
Боје помажу вам да пратите које сечне плоче резервишу за које врсте хране, тако да ћете мање смањити зелену салу на истој плочи коју сте управо користили за припрему сировине .
Звучи компликовано? На срећу, не морате да усвојите цео систем како бисте кували сигурније код куће. Чак и са једним одвојеним, изразито обојеним резним плочама које су резервисане само за сирово месо, идеална је идеја - она ће проћи дуг пут ка минимизирању ваших шанси за болест везана за храну.
Ево различитих боја боје и њихових значења:
- Зелено: Воће и поврће
- Жута: сирова живина
- Плава: кувана храна
- Бела: Млечни производи
- Тан: Риба и морски плодови
- Црвено: сирово месо
Можете купити комплет скупова боје за бојење, укључујући све боје наведене горе. Или можете купити боје одвојено, у случају да не желите читав низ.