Када сам питао о чему треба прво покушати у Сомалији, Заму на Инстаграму препоручио је малавах (сомалијска слатка палачинка) и бариис (сомалијски стил пиринач).
Инстаграм је постао следећа најбоља ствар када је у питању проналажење фотографија афричке кухиње. Све док познајете име посуде, испарите га, а затим долази вртлог фотографија за доручак, ручак и вечеру коју узимају љубитељи хране. Када сам тражио Малавах, вратио је низ резултата равних хлеба, црепа и палачинки свих облика и величина. Оно што се такође појавило је да је Малавах обично познат као малавак. Малавах или малавак, како је познато у Сомалији, израђен је на различите начине и може се послужити као слатко или укусно јело, иако би већина служи Малавах са путером и медом или шећером или чак као крпу, без алкохола (малавак кааво). Док неки користе само 2 састојка брашна и воде, други их обогаћују додавањем млека, шећера и зачина.
Када је у питању кување Малавах-а, постоје неколико метода. У једној методи тесто се сипа и дистрибуира унутар посудице нагињањем панове у кружном кретању, као што бисте урадили приликом израде обичних палачинки. Овоме је дозвољено да се пржите на средњој врућини 2 минута. Палачинке неће захтевати прелазак на другу страну, али ће имати једну златно браон страну док друга остаје бела и спужва. У другом поступку, тесто се улијева, а затим са друге стране прелази у браон. Неки људи ће сипати тесто у кружну спиралу која ће бити видљиво видљива када се кува. Остали изливају све тепихе у средину тигања и креирају спиралу помоћу кашике.
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље брашна
- 2 1/2 чаше млека
- 2 велика јаја
- 1 кашика шећера
- 1/2 чајна кашика кардамом
- 1/2 чајне жличице ђумбира
- 1 сољу
- 2 кашике уље у канолама (или маслац за пржење)
- Украсни: оставите по страни нешто меда, путера и шећера
Како да се направи
1. Удубите или убрзајте све састојке заједно у посуду. Алтернативно их мијешајте заједно са ручним миксером.
2. Загрејати тепих и спустити мало маслаца да пржите малаву. Такође можете заменити уље за кување уместо маслаца. Наварите мало тепиха у посуду и окрећите пан тако да се тегла распршује како би се направио танак слој који се шири према кривинским странама панела
3. Пржите око један минут, а затим пређите на другу страну све до благо златног.
4. Послужите малаву тако што ћете испрати растопљеног путера и меда на врху или посипати мало шећера на врху.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 118 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 80 мг |
| Натријум | 193 мг |
| Угљени хидрати | 9 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 5 г |