Пољски хаłуски (хах-ВООСС-кее) је јело комфорне хране која различитим људима значи различите ствари. У мојој породици, сачињен је са луком и купусом лагано саутеед у пуно маслаца, помешан са ал денте куваним резима од 1/2 инча (можете направити сопствене łазанки резанце са овим рецептом).
Моја мајка, која ме је науцила како то да урадим, и вецина пољских кувара има наклоност црном биберу, тако да је јако користим у овом јелу. Понекад ћу испричати смешу у буттеред гратин пан и пећи док горњи слој резанци не буде хрустљава. Пољачи такође називају ово јело капуста з клуски док Мађари то зову капосзтас тесзта .
Хаłуски у другим породицама су кнедле направљене тестом за кромпир (погледајте везу за словачки халушки, доле), који се понекад мијеша с сувим сирем сирјем или исушеним сирем. Други додају сесекле димљене килебасе или шунку, или земљу свињетине и павлаке. То је свестрано јело које може бити бочни или главни курс. Хаłуски је добар кандидат за потлуцк, шведски сто, дан игре или у било које време тепсија је само карта.
Немојте мешати овај пољски хаłуски рецепт са словашким халушки (хах-ЛООСХ-кее), који су кнедле направљене са рахљем тесто кромпира. Постоји много варијација у словачкој верзији.
Шта ћеш ти требати
- 1 лук (веома велики и резани у рунде)
- 8 унци путера
- 1 велика главица купуса (резано у 1-инчне комаде)
- Со и бибер
- 2 кашике воде (ако је потребно)
- 8 унци 1/2-инчни резанци јаја (куван)
Како да се направи
- Исеците округле лукове на пола, а затим поново на пола па свака рунда даје четири комада. У великој понуди или холандској пећи, суте лук у 4 унце од маслаца, често мешајући, на ниској врућини све до врло лагано карамелизованог. Ово може трајати 15 минута или више.
- Додајте 1-инчни део купуса и преосталих 4 унце маслаца, соли и бибер по укусу и 2 кашичице воде, ако је потребно. Не обухватају. Сауте полако, често мешајући, на ниској температури све до купуса је благог, али не смеђе (кувајте до ал денте степена ако печете у пећници). Ово може трајати 30 минута или више.
- Комбинирајте мешавину лука и купуса са 8 унча куваних резанци, добро мешајући. Прилагодите зачине и служите. Или, загрејте пећницу до 350 Ф. Направите велику грејну посуду и претворите смешу у њега. Печење откриће 30 минута или док врх не постане благи. Пружите одмах.
Напомена: Ако је ово јело намењено за оброк са месом, црни лук може умирити у сланој сланини уместо на путеру.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 455 |
| Укупно масти | 33 г |
| Засићене масти | 19 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 81 мг |
| Натријум | 443 мг |
| Угљени хидрати | 37 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 6 г |