Словачки халушки (хах-лоосх-кее) су традиционално кувани кнедле направљене са нарибаним сировим тестором кромпира. Може се једити као прилог или главног тока. Неки кувари користе комбинацију гризираног сировог кромпира и грилованог куваног кромпира у тесту, док други додају кухан кромпир куханим кнедлама ако се комбинују с сиром бриндза , овчијег сира, када је познато као бриндзове халушки . Једини други састојци су брашно и сол и опциона јаја. На њиховим најлакшим, халушким се служе сланином и дробљеницима, као у овом рецепту.
Словашка верзија халушки се разликује од пољског халуса , што је комбинација резанци, купуса и лука. Ови словачки кнедле су слични пољском Картофлану Клуски .
Шта ћеш ти требати
- Сланина од 1 килограма
- 1 велики сецкани лук (опционо)
- 5 средњих великих
- кромпир руссет (ољуштен и сецкана)
- 2 кашичице со
- 2 1/2 до 3 чаше свјежег брашна
- Украс: дробљени дробњак
Како да се направи
- У великој понуди смеђа сланина с црним луком, ако се користи, док се не кува. Одложите. Ставите велику посуду слану воду како би се врео.
- У процесору хране додајте сецкани кромпир и обрадите до потпуног пире. Додајте сољу и брашно мало у исто време, обрадите након сваког додавања, све док се кашика држи право у тесту.
- Пренесите тесто на резну плочу. Користећи нож, окачите око 15 ситних тестенина у воду која је кључала. Када сви плутају до врха, уклоните са скиммером у цијев за одвод. Поновите са преосталим тестоом.
- Комбинирајте кнедле са сланином и црним луком, ако их користите и одмах служите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 702 |
| Укупно масти | 32 г |
| Засићене масти | 11 г |
| Незасићена маст | 14 г |
| Холестерол | 83 мг |
| Натријум | 2.300 мг |
| Угљени хидрати | 66 г |
| Дијетска влакна | 8 г |
| Беланчевина | 36 г |