Цроцк Пот Јужно црно-Еиед Пеа са Хам Хоцк

Ови лагани црни очишћени грашак се производе са сувим грашком, споро кувани једноставном комбинацијом сланине, шунке и зачина.

За овај рецепт, црни ораси се кувају одвојено на стоветопу све док не раде, а затим се додају осталим састојцима у спору штедњак . Многи људи имају потешкоћа с грахом и пасуљом који постану благи у спору. То може бити узроковано сланим или киселим састојцима, тврдоћом воде или старошћу грашка или пасуља. Припремање граха гарантује да ће грашак бити благи и учинити у разумном временском периоду.

Шта ћеш ти требати

• 1 килограм осушеног црног зрна
• 1 велики лук (резан)
• 1 велики димљени шунка
• 2 до 4 траке
• сланина (кувана, кухана)
• 1/8 до 1/4 кашичице цаиенне паприке (или по укусу)
• 1/2 кашичице чесна у праху (или користите 1 свјежи чеслуч, млевено)
• 1 до 2 кашике кашер соли (или по укусу)

Како да се направи

1. У великом прслуку покривајте грашак водом до око 3 инча изнад грашка. Донесите до вреле, смањите топлоту, а затим симулирајте 45 минута до 1 сата или док се грашак не постави.
2. У међувремену, поставите шунку, резани лук, сланину, бибер, бели лук и со у споро штедњак. Додајте 3 чаше воде. Покријте и кухајте на ХИГХ за 1 сат.
3. Када је грашак блага, испразните и пређите на спори штедњак. Смањите топлоту на ЛОВ; покрити и кувати 5 до 7 сати.

1. Скините шунку од посуде. Уклоните месо из лука и одрежите или исеците. Додајте месо натраг у грашак.
2. Окусите и додајте кошер сол и свјеже мљевени црни бибер, по потреби.
3. Гајити грашак свеже печеним кукурузом .

Савети и варијације

• Додајте око 1/2 до 1 кашичице здробљених црвених папричких љуспица уместо папричице.
• Додајте 1/2 шољу ситаног зеленог или црвеног бибера у посуду са луком.
• Додајте око 1/2 шоље одрезане целери на лонац са луком.
• Додајте кашичицу или два јалапено паприка до крхотине.
• Уместо шунка са шунком, додајте кост у месену шунку заједно са остатком или купљеним коцкастим шунком.
• Замените шунку са око 12 до 16 унци одрезане или коцке димљене кобасице, као што су андоуилле или киелбаса.
• За укус југозападне земље додајте чашу чили праха и 1/2 чајне кашике махунарког кора до поткресивача са грашком.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	69
Укупно масти	1 г
Засићене масти	0 г
Незасићена маст	0 г
Холестерол	4 мг
Натријум	512 мг
Угљени хидрати	10 г
Дијетска влакна	4 г
Беланчевина	5 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)