Алтернативна алтернатива за пиринач (Орзо кажу)
Орзо је тестенине у облику риже које можете кувати и служити на исти начин на који пишете. То подразумева кување све док се течност не абсорбује, кувајући га у рижотском стилу или помоћу методе пилаф.
Пошто је то паста, можете га и кувати традиционалном методом пасте, када одводите вишак течности за кување након што то учините.
Као и друге тестенине (аи пиринач), можете га послужити топлом или хладном, као посудом, као иу каселама, супцима и салатама.
Орзо обично долази у основној бледо жутој боји, али је такођер доступан у познатој тробојној сорти коју сте видели у ротини (ака вјетробран) и другим формама паста.
Само запамти, орзо није зрно. То је облик тјестенина, што значи да је направљен од пшенице. Ако тражите алтернативну зрну без глутена, као што је хељда или амарант онога што имате, орзо није то.
Орзо кувања метода
Метода теста : ово је метод који ће вам пакети помоћи да употребите, и то је стандардна метода кувања за све тестенине - доведите слану воду до цурка, додајте некувано орзо, утурајте око 10 минута или док не дође до ал денте доненесс , затим испразните течност, пухајте са маслацем или маслиновим уљем и послужите. Лако-пеаси, лимун-скуеези.
Метода куваног пиринча : Овом методом, орзо пасте се кувају на исти начин као пиринач , односно, пасте и хладна вода се комбинују у суду. Укључите течност до врућине, а затим спустите топлоту, покријте и симулирајте све док се апсорбује сва течност за кување.
Имајте на уму да на тај начин можете кухати друге врсте тестенина, нарочито дугих тестенина попут шпагета и лингвина, све док их претходно разврстате на мање фрагменте.
Метода Рисотто: Рисотто се производи од купатила некуваног пиринча (нарочито скробног, кратког зрна врсте пиринач који се зове арборио ), у уљима, заједно са неким луком и другим ароматићима, а затим га кувају додавањем врелог залиха, у исто време, непрекидно мешање све док се свака чахура течности потпуно не упари пре додавања следећег.
Што је тачно како бисте припремили орзо (орзотто?) Користећи рисотто методу. Метода рижота коаксира скробове у орзи, чинећи га кремастим и баршунастим.
Метода Пилаф: Метода пилаф је комбинација метода куваног пиринча и метода рижота. Прво заложимо орзо у мало маслиновог уља ( или масноће сланине !) Заједно са сјецканим луком, а онда додамо вруће залиха, покривамо лонац с тесним поклопцем и потом пребацимо целу ствар на 350 Ф пећницу, где ће се кувати око 20 минута, или све док се апсорбује сва течност.
Пилаф са орзоом на турском стилу користи комбинацију пиринча и орза куваног методом пилаф.
Као и увек, постоје бројне варијабле за кување орза, међу којима је и тежина поклопца и колико се чврсто уклапа. Тежи поклопац држи се у течности (тј. Пари) од оног који је лакши или лабавији.
Штавише, температуре пећнице могу да варирају, а ваша може бити виша или нижа од температуре на коју је подешена. (Користите термометар за печење ради провере.)
Бакинг Орзо
Орзо је сјајна тестенина која се укључује у посуђа и друга печена јела. Морате да пазите на рецепте који кажу да припремите орзо у складу са упутствима за пакет, а затим их касније упутите да пекирате 20 до 25 минута.
Ако то учините, очигледно ће бити прекомјеран, јер упутства за пакет не предвидјују додатних 20 до 25 минута кувања.
Тачан рецепт би требао дати одређено вријеме кључања * и * вријеме печења, које ће, у комбинацији, произвести правилно кухано орзо. У супротном, планирајте на кухање у краћем временском периоду од упутстава за паковање, тако да неће превладати током печења.
Заиста, неки рецепти (попут ове грицкалице са орзо-ом ) ће се позивати на нечисте орзо, јер се кувају у пећници захваљујући течности у осталим састојцима (попут ноктију лазања без лајања).
Орзо у салате
Најзад, орзо је диван састојак који се користи у салатама, а једнако добро функционише као пиринач или тестенина. Само будите сигурни да га исперите, добро исцедите, баците га у маслиново уље како бисте га спречили да се спрже и темељито охладите пре него што га додате у своју салату.
На пример, можете заменити кувано орзо у овој ситаној салату од поврћа и пиринча , или ову салату Валдорфовог пиринча , која је другачија за класични Валдорф. И орзо би био сјајан састојак који би додао овој традиционалној грчкој салати .