Како направити домаћу тестенину - свеж рецепт из нуле

01 од 10

Како направити тестенину: састојци

Желите знати како направити властиту домаћу тестенину? Свеже тестенине из нуле су брзе и једноставне. Можете купити разноврсне тестенине на било ком тржишту, али сами учинити врло задовољавајући, укусно је невероватан и сигурно ће импресионирати госте вечера! То је врло једноставан процес и користи само три састојка које вероватно већ имате на располагању: брашно, сол и јаја. Дозволите ми да вам покажем колико је то лако са мојим рецептом из домаће тестенине са упутствима за фотографисање корак по корак.

За ову демонстрацију направићемо једну килограм тестенине, за које ће бити потребне две чаше небељене брашно, три велика јаја и пола кашичице соли.

Ставите брашно у сливу на чисту теглу или резну плочу и направите бунар у центру. Ставите јаја и сол у бунар.

Разбијте јаја заједно са виљушком без ометања брашна.

02 од 10

Како направити тестенину: мешање састојака

Уз помоћ виљушке, лагано убаците брашно у мешавину јаја мало времена.

03 од 10

Како направити тестенину: мешање са клупским ножем

Једном када сте интегрирали брашно заједно са јајима помоћу виљушке, пређите на клупни нож или користите прсте како бисте добро спајали смешу.

04 од 10

Како направити тестенину: формирајте лопту за тесто

Након што су мокри и суви састојци комбиновани помоћу ножа за тесто, доведите смешу заједно са рукама како бисте формирали лопту. Ако је тесто сувише суво, додајте мало више јаја. Ако је мешавина превише мокра и држи се прстима, рукујте брашном и обликујте тесто у лоптицу.

05 од 10

Како направити тестенину: мијешати тесто

Мачите пасту тесто као што бисте хлеб тесто. Гурните се доле и од вас дланом. Окрените тесто деведесет степени, савијте тесто на себе и опустите поново. Настави ово док се тесто не постави глатко, око 7 минута.

06 од 10

Како направити пасту: форму у куглице

Користећи клупни нож, исеците тесто у 3 једнаке секције. Формирајте сваки одељак у лопту. Покривати куглице за тесто са пешкир или посудом и пустити да се одморите 15 минута.

07 од 10

Како направити тестенину: ролање тестенина

Машина за тестенине је одлична за ваљање и сечење теста. Они су јефтини и могу се наћи у главним кухињама или онлине. Ако немате машину за тестенину, ваљак за пеглање ће радити сасвим добро.

Размакните једну од лоптица за тесто са дланом док је око 1/2 инча дебела и не шире од утора машинице. Са прорезом машине за тестенину на најширем месту (обично 1), окрените ручицу док се тесто ухвати у утор. Нежно држите гњечено тесто док излази из машине за тестенину, али га не повлачите.

08 од 10

Како направити тестенину: Роллинг тхе Тоугх 2

Након што се тесто потпуно прошло кроз машину за тестенину, окрените лежиште на следеће најмање постављање и прођите кроз тестно место. Наставите да то радите, чинећи сваки простор мање од једног. Немојте покушавати да прескочите број, јер ће то само узроковати заглављивање машине и завршићете са нередом и без тестенине.

Док настављате са тестенином, ваш лист теста ће бити дужи и дужи. Покушајте нежно држати тесто док излази из машине за тестенину, тако да се не отари. Ово је сјајно вријеме да вам асистент помогне.

Наставите да пролазите кроз тестер док се не постигне дебљина 1/16 инча.

09 од 10

Како направити тестенину: резање теста у тестенину

Након што се тесто испуштате до жељене дебљине, време је да се тесто исече у тестенине. Већина машина за тестенине долази са адаптером који исецује тесто. Ако радите на столу, можда ћете желети да исечите своје тесто на пола да бисте олакшали руковање.

Ухвати тесто у сечива за сечење. Покушајте да подигнете руку испод центра резане теста, тако да можете све то покупити у једној групи.

У супротном, ако немате машину за тестенину, можете савијати тестирано тесто у квадрат. Отворите отворени квадрат четвртином инча истовремено. Одмах скините тестенине и положите раван.

10 од 10

Како направити тестенину: сушење тестенина

Одмах након резања теста, објесите тестенине на удубљењу или другом предмету (расхладни ормари раде одлично). Такође можете поставити пасту на пешкир, али је вероватније да се држите заједно.

Тестенине се могу одмах користити или ће трајати недељу дана.