Мазурек, познат и под називом мазурка , је равно пољски колач, направљен са тестором квасца или без квасца, а прелази се са било којом комбинацијом пасте бадема, конзерви, сушеног воћа, орашастог воћа, мерингуеса, а понекад и леве равнице. Једна ствар која им је заједничка је да су ретко више од 1 инча висине.
Мазурка је и реч за пољски народни плес, земља врапца и неко из Мазура у сјеверној централној Пољској.
Традиционално послужено на Ускрсу, ово пециво је тако укусно и лако направити, сада се појављује на табелама током целе године.
Погледајте ове фотографије корак по корак како направити Роиал Мазурек .
Шта ћеш ти требати
- 6 унци маслаца (собна температура)
- 4 кашике шећера
- 2 унце бадема (бланширан, 6 кашика)
- 1/2 чајне жличице лимуна
- зест (нарибан)
- 2 1/2 чаше свјежег брашна
- 2 велика жуманца (тврдо куван, сиевано)
- 1 велика јаја румена (сирова)
- Пинцх сол
- Пинцх цимет
- 6 унци од марелица
- 6 унци конзерви малине (или конзерви вишње)
- Шећер за сакупљање (за прашење)
Како да се направи
- Крему заједно маслац и шећер са електричним миксером до светлости и пухавости.
- Ручно, мешајте у бадемима, луковима , брашном, исправно мјерите брашно , а тврдо кухане јаје.
- Додајте сирови жуманца, сол и цимет, и мешајте у глатко тесто. Овај цео процес, из корака 1, може се обавити у процесору хране, ако вам се више свиђа.
- Тесто поставите у пластичну амбалажу и у хладњаку најмање 30 минута.
- Топлотна пећница до 375 степени. Одрежите 1/3 теста и вратите, завијте, у фрижидер. Уложите 2/3 теста и поставите на даску од 8 инча до 11 инча са дно за уклањање или ситним листићем. Пирс или "док" теста са зупцима вилице. Користећи четкицу за пециво, испирање јаја (1 претежно јаје са 1 кашичком воде) тесто.
- Вратите преостале 1/3 теста и исјечите у 1/4-инчне траке. Распоредите траке у облику решетке преко теста. Четке од решетке са јајном прањем. Печемо 20 до 30 минута, или све док светло није златно браон и оштар.
- Дозволите да се потпуно охлади. Поставити пециво на плочицу за послуживање и кашичице се наизменично чувају у отвореним просторијама решетке. Лагано потресајте шећер шећера.
Напомена: Ово може бити тежак тест за неке, али то је традиционални рецепт. Ово тесто за пециво није намерно бити попут теста од пита. То је деликатно и узима мало излучивања, али укус је свакако вредан тога.
Више пољских Мазурка рецепти
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 385 |
| Укупно масти | 28 г |
| Засићене масти | 13 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 272 мг |
| Натријум | 308 мг |
| Угљени хидрати | 22 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 11 г |