01 од 08
Дакле, шта је пољска краљевска Мазурка (Мазурек Кролевски), у сваком случају?
Пољски краљевски Мазурек (Мазурек Кролевски). © Барбара Ролек Мазурек је равно пољско пециво које служи или је обложено џемом, сувим воћем или свежим воћем. Традиционално су се појављивали у Ускеде, али се сада појављују током целе године. Овакав Мазурек се зове краљевски, вероватно зато што воћно пуњење између решеткастог дела пецива подсећа на драгуље у круну. Овде је целовит рецепт Роиал Роиал Мазурек .
02 од 08
Шта ћете требати направити пољску краљевску Мазурку
Састојци за пециво. © Алберто Гуглиелми / Гетти Имагес Пољски Роиал Мазурка (Мазурек Кролевски) Састојци
Пастри Цруст:
- 6 унци у собној температури путера
- 4 кашике шећера
- 2 унце (6 кашика) тла (не сецкани) бадемирани бадеми
- 1/2 чајне кашице каљеног лимуна
- 2 1/2 чаше свјежег брашна
- 2 велика тврдо кувана жуманца, гурана кроз сито
- 1 велика јаја румена румена соба и температура
- Пинцх сол
- Пинцх цимет
Егг Васх:
- 1 велика јаја за собну температуру
- 1 кашичица воде
Пуњење:
- 6 унци од марелица
- 6 унци конзерви малине или вишње
Гарнисх:
- Шећер за слађаче (опционо)
03 од 08
Крем маслац и шећер у средњој чаши
Цреаминг Буттер и шећер. © Даве Кинг Дорлинг Киндерслеи / Гетти Имагес У средњој посудици или мешачу постоља, крему заједно са 6 унци собном температуром путера и 4 жлице шећера до светлости и пухастих.
04 од 08
Додајте суве састојке
Чврста кува јаја подигнута кроз сито. © Барбара Ролек - Ручно премешајте бадеме у боцама од 2 унце, нежно ситан лимун, 1/2 чајне жличке нарибане лимунове љепоте , 2 1/2 чаше вишенамјенског брашна, чиме се исправно мјерите брашно и 2 велика тврда кухана јаја, који су били гурнут кроз сито. Мешајте док се не постигне глатко тесто.
- Додајте 1 велики сирови јајни зрну, шапу соли и шапуће цимета и мешајте у глатко тесто. Овај цео процес, укључујући цреаминг маслаца и шећера, може се обавити у процесору хране ако вам се више свиђа.
05 од 08
Хладити тесто
Тесто умотано у пластику. © Пхилип Вилкинс / Гетти Имагес Умешајте тесто у пластичну амбалажу и фрижидер најмање 30 минута.
Напомена: Ово може бити тешко тесто са којим ће неки радити, али то је традиционални рецепт. Тесто за ово пециво није намењено да буде попут теста од пита. То је деликатно тесто које узима мало извлачења, али арома је вредна тога.
06 од 08
Уклоните охлађену тесту и ставите у бочицу
Укључивање теста у бочицу. © Барбара Ролек - Топлотна пећница до 375 степени. Одрежите 1/3 теста, завијте га у пластику и вратите у фрижидер.
- Преосталих 2/3 теста преклопите на дебљину од 1/4 инча на Силпат мату или између пергаментног папира и ставите на даску од 8 инча до 11 инча са дно за уклањање или са малим листом папира.
- Пирс или "док" теста са зупцима вилице. Користећи четкицу за пециво, прање јаја (1 тукло јаје са 1 кашичице воде) теста.
07 од 08
Креирајте решетку и баке
Латтице-Топпед Роиал Мазурек. © Барбара Ролек - Скините преостале 1/3 теста из фрижидера и извуците дебљину 1/8 инча. Резани у 1 / 4- до 1/2-инчни траке. Распоредите траке у облику решетке преко теста.
- Четке од решетке са јајном прањем. Печемо 20 до 30 минута, или све док светло није златно браон и оштар. Уклоните са пећнице и потпуно се хладите на жичани.
08 од 08
Топ печени и охлади Мазурек са конзервама
На врх Роиал Мазурек са чуванима. © Барбара Ролек - Када је Мазурек потпуно хладан, уклоните га из кантице и поставите га на лепу тањир.
- Шпунов плод се наизменично чува у отвореним просторима решетке. Алтернативно, напуните две пецичне вреће са конзервама и цевите га у решетку. То ће учинити ствари много лакшим.
- По потреби потросите шећером од слађача.