Сочне, меке, слатке крушке су фабулативно свестрано воће, а генеричка "крушка" на графиконима производа не чини ову воћу правду. Постоји много врста крушака, а све већи број крушака доступан је у свакодневним продавницама. Једном кад уђете у свет тржишта фармера , сорта може бити узнемирујућа.
Па шта да радите када желите да додате неку крушку у салату? Шта кажеш ако правиш крушку или крушку?
Различите крушке су најбоље за различите врсте јела, јер понекад желите да крушке задрже свој облик и друга времена у којима желите да се крушке распадне. Ако рецепт није специфичан, можете сазнати која ће крушка најбоље функционисати помоћу овог једноставног водича:
Крушке за јело Рав
Све зреле крушке се могу уживати у сировом стању, било да се једу изван руку или да се резане у салате. Ево шта можете очекивати, укусно и текстурно, од различитих крушака:
- Ањоус су чврсте, укусне крушке.
- Бартлетти су када желите стварно сочну крушку. Стварно сочно. Као потпуно и потпуно сочно.
- Босц крушке су чудесно оштре, са нежним слатким укусом.
- Азијске крушке су пуно хрустљавог и врло благог укуса.
- Комичке крушке су мање зрнасте од класичних крушака, са одличним чистим и јаким укусом крушке.
- Французи крушке крушке и сецкел крушке могу се јести сирове, али морају бити потпуно и потпуно зрели да би искуство било пријатно - чак и незнатно мање верзије имају оштар, таничан ударац.
Савет: Крушке имају оксидацију или постану смеђе када се исече и излажу ваздуху. Можете умањити свако браонање у салатима тако што потиснете крушене крушке у смешу од око 1/2 чаше воде и 2 кашике лимуновог сока или бацањем с прилично киселим салатом.
Крушке које држе свој облик када се кувају
При кувању са крушама желите једну од две ствари: да се крушке распадне или да крушке одрже свој облик.
Када желите крушке да га држите заједно, као што је када направите крушене крушке или печене крушке или крушке на жару , постоји неколико врста које раде. У већини случајева, Босц крушке одржавају свој облик најбоље, али и Ањоу крушке су добра опција. Французи крушке су такође поуздани држачи облика.
Крушке које падају поред
Понекад желите да се крушке распадне када их кувате - случај стварања крушке соса или крушног путера одмах долази на памет. За ове рецепте, то је за Бартлетт крушу коју морате окренути. Гледају на топлоту и окрећу се жмирки. Микс Бартлетта и Босца у питу може бити диван - са Босковим крушцима који држе свој облик док су окружени Бартлетовим сосом.