01 од 08
Кратки водич за врсте краставаца
Изабрани краставци. Макимилиан Стоцк Лтд./Гетти слике Једном доступно само на тржиштима најбољег залиха, разне врсте краставаца се појављују у колекцијама и продавницама прехрамбених производа (да не спомињемо баштенске патке). Ево водича за неке сорте краставаца - јерменски, енглески, лимун, перзијски - можда ћете се сусрести, плус неколико идеја о томе како их користити.
Такође можете погледати Алл Абоут Цуцумберс за више информација о куповини, складиштењу и коришћењу овог летњег поврћа за хлађење.
Већ имате краставце и питају се како их користити? Ове крупне краставне салате су брзи начини да уживају у крајевима свих врста.
02 од 08
Јерменски краставци
Армениан Цуцумбер. Барбара Рицх / Гетти Имагес Јерменски краставци су дуги, танки и благо разноврсни у тамнијим и лакшим нијансама светло зеленог или жућкасто-зеленог. Одлично су хрустљав и укусни су једноставно резани и поједени сирови. Имају врло меку семену и танку кожу, не захтевају ни сјеме нити пилинг за јело. Они нису добри за лајкање (њихова мекша текстура значи да се окрену ка мусху).
03 од 08
Енглески краставци / безалкохолни краставци
Енглески краставци. Макимилиан Стоцк Лтд./Гетти слике Енглески краставци (звани вруће куће краставци) су дуги, танки, са тамнозеленом кожом. Често се продају у пластичној амбалажи у супермаркетима, али на тржиштима фармера можете наћи необрађене (без обзира на њихов назив, ови краставци не захтевају топлу кућу или пластичну амбалажу да расте). Овај краставац има благ, скоро непостојећи укус и цењен је за танку кожу и минимално семе. Као и јерменски краставци, енглески краставци су најбоље резани и сирови и нису погодни за крпу. Они, међутим, раде на чудесима у коктелима - покушајте да додате комадић или два на чашу саке када је вруће или баците краставицу Мартини .
04 од 08
Врт краставци
Дамиан Давиес / Гетти Имагес Ово су најчешћи краставци у Северној Америци. Они су релативно глатки и тамно зелени. Краставци који су продати у продавницама намирнице су нагомилани да им помогну да задрже влагу, што је део разлога зашто ћете често желети да лупите ове краставце. Могу се наћи неосетљиве сорте (нарочито на тржиштима фармера), али можда ипак желите да их ољуштите ако је кожа густа или горка.
Велико семе у овим класичним баштенским краставима је разлог зашто толико рецепата зову пре него што их користе, односно сакупљају краставце.
05 од 08
Гхеркинс
Кајакики / Гетти Имагес Кукуруза су мала. Веома мали. Понекад чак ни два центиметра дуга. Најчешће су кисели. Популарни су у Француској, где су кисели краставци, познати као корнишони, класична пратња за пашту.
06 од 08
Кирби краставци
Едди Зеццхинон / ЕиеЕм / Гетти Имагес Кирби краставци су обично кратки и увек нервозни. Имају различите боје коже од жуте до тамне зелене боје. Кирбови су чудно хрустљав за јело сирове, али довољно укусне да буду савршени и за крпу. Кирби се понекад продају чак и под називом "качкаваљке".
07 од 08
Лимун краставци
Лимун Краставац. Доналд Ерицксон / Гетти Имагес Жута, округла, величине великодушне песнице. Да, ови краставци изгледају као лимун (озбиљно, то је слика лимунског краставца, лимун краставац, а не лимун). Они су слатки, без те горке ивице која има већина краставаца, танких кожа, минималних меких семена и укуса. Они су укусни сирови и изгледају позитивно у салатама, али и праве укусне киселе крајеве.
08 од 08
Перзијски краставци
Перзијски краставци. Билл Боцх / Гетти Имагес Перзијски краставци су врло слични енглеским краставцима. Слични су, заправо, да се прилично визуелно не разликују од свежих енглеских цукеса који нису увезани у пластичне масе, осим што долазе у већем броју дужине - нешто краће, нешто дуже, а понекад имају и мало грубо кожу Кирби.
Перзијски кукови имају благ укус и танке коже, што их чини одличним за салате, или их искористити за превлачење. Такође су хрупљиви и довољно чврсти да се подигну на мало кувања - покушајте да их баците у мешавину!