Вероватно сте видели или пробали харицотс вертс, дугачак мршав зелени пасуљ који се појављују на празничним прославама и породичним окупљањима. Посебно су нежни и имају добро развијен укус беан. Харицотс вертс су зелени пасуљ са француским мирисом.
Харицот верт је француски термин за један од дугих, витких бобица. "Харицот" значи пасуљ и "верт" значи зелено на француском. Међутим, постоји више разлика између француског сточног зрна и типичног америчког бобица него непознат израз.
Харицотс вертс су дужи и тањи од сорти америчких зелених пасуља и имају тенденцију да буду нежнији и имају јачи укус.
Иако сте могли раније сакупљати америчке сорте бобичастог пасуља, покушајте да имате мршав зелени пасуљ, будите упозорени: Харицотс вертс нису исти као незреле америчке бобице. Имају пун укус зеленог пасуља рано у свом развоју и имају тенденцију у таној величини, за разлику од америчких зелених пасуља, који су много дебљи и нежни до последње фазе раста пасуља.
Једноставна припрема Харицотс Вертс
Припрема харицотс вертс је једноставна; само опрати и исећи крајеве. Пари их и на врху са морском солом или хладним куханим пасуљима и бацајте у салату. Не требате рецепт за испоруку импресивног јела када користите једну од ових једноставних комбинација састојака:
- Пустите пасуљ у маслиновом уљу са белим луком, со и црвеним бибером све док не будете благи.
- Наварите харицотс вертикално да их мало омекшате и додајте сесекљан парадајз.
- На врху куваног зрна са танким резанцима од лука и бадемираним бадемима који се кувају одвојено. Додајте соја сосу и мијешајте.
- Уганите фижол у мешавини сојиног соса, белог лука, уља у сезаму , шећера, воде и говеђег меса.
- Сауте харикоти врте сланином и белим луком.
- Пари пасуљ и сезоно с млетом шљунком, сенфом и винском винаигретом. Додајте маслиново уље. Постави топло или хладно.
Ван-оф-Ординари Харицот Верт Цомбинатионс
Ако тражите нови начин за припрему харицотс вертс, пробајте један од ових ванредних приступа:
- Бланшати пасуљ и ставити их на плочник заједно са неким пеканима. Кухајте на роштиљу око 10 минута, а затим на плави сир. Оставите плочу на роштиљу довољно дуго да се сир тали.
- Сипајте пасуљ и додајте ражњи козји сир и резане редкве или парадајз из вишње.
- Темпура-пржите пасуљ и залепите их у зачињеном мајонезу.
- Бланшај пасуљ. Обмотите сланину око малих снопова харицотс вертс. Поставите шав са стране на подмазан лонац за печење и сезоните са сланом, бибером и белим прахом. Кувајте око 15 минута у пећници 400 Ф.
- Сауте харикоти врте са шитаком (или дугметом) печуркама, белим луком и карамелизираним луком.
Како замрзнути Харицотс Вертс
Без обзира да ли расте харицотс верт или купите превелики пакет за своју породицу, згодно је знати како замрзнути витке пасуљ. Процес је једноставан.
- Бланшати пасуљ на пар минута у великом лонцу са кључањем воде.
- Испразните пасуљ у сјај и одмах их потопите у припремљену посуду ледене воде како бисте зауставили кување.
- Распори фижол у једном слоју на листу за колачиће постављеног папиром за пергамент. Не дозволите да се пасуљ додирне једна другом. Ово их спречава да се замрзне заједно у грудима.
- Замрзните најмање један сат.
- Када су пасуљ замрзнуте, уклоните их са листе колачића и пакујте их у врећице или контејнере.