Како кувате с тим?
Цреме фраицхе (изговарано крехм фресх) је у суштини згушњавајућа крема. Окус је мало тангиран и текстура је глатка, свиленкаста и сјајна. Текстура може бити лагано или врло дебела.
Цреме фраицхе се користи иу слатким или укусним рецептима. Користите га као дип за воће или уместо шлага на пите и тарте. Такође се може мешати у сосове, супе и тестенине или се једноставно користи као топпинг за морске плодове, бифтек и друга укусна јела.
У Француској, одакле потиче цреме фрацхе, направљена је са непастуризираним млеком, који садржи бактеријске културе које природно згусавају крему. Ако је црека фраеија направљена са пастеризираним млеком, као у Сједињеним Америеким Државама, она је изгубљена додавањем култура.
Направите Цреме Фраицхе у кући
Ако немате приступ културе сира код куће, онда можете направити сопствену верзију цреме фраицхе нежно грејањем 1 шоље цијеле павлаке до око 80 Ф. Проводити у 2 кашике малог кутије. Одмах искључите топлоту и сипајте смешу у не-реактивну посуду или посуду (попут стакла). Покривајте смешу и пустите да седне и згушите на собној температури (око 70 степени) до 24 сата. Ако је у фрижидеру, ваша домаћа кремаста фраеија ће трајати до недеље.
Где купити Цреме Фраицхе
Цреме фраицхе се продаје у млекарском одељку већине продавница прехрамбених производа или гурманских тржишта. У Сједињеним Државама, произвођачи чорбе често производе и продају сопствену крему фраее.
Беллветхер фарме и маслац и сир из Вермонта су два широко распрострањена брендова за тражење.
Замене за Цреме Фраицхе
Изгледа да свака култура има своју верзију цреме фраицхе: масцарпоне, павлака, црема и стрјена крема су слични. Многи кувари преферирају садржај мастне креме у крему, јер осигурава да црека фраеија неӕе гурати кад се меша у супу, тестенине, сосове и друга вруӕа јела.
Кување с Цреме Фраицхе
- Претворите га у слатку кремасту крему
- Разбистите га у топилу за воћу или десерт - црвеном кремом
- Направите сладолед - ц реме фраицхе сладолед
- Направите француски Мац 'н' Цхеесе - ц реме фраицхе и груиере мац 'н' цхеесе
- Направите сос - л емон беурре бланц сос
- Топ Сеафоод - шведске шаргарепе с црном фрамером лимунске траве
- Печене поврће - о Амстердаму гоуда са кремом и печеним парснипсом