Глатан мирис старих цветова се одлично пренесе када се направи срдачан Елдерфловер . У овом рецепту за сладолед Елдерфловер и Хонеи, срдачно се ставља на врло добро коришћење.
Рецепт такође користи цреме фраицхе, која је лагано киселина крема и даје лијеп танг поред слатке меда. Ако немате машину за сладолед, не брините, овај рецепт користи течност глукозе која помаже у стварању глатког сладоледа и спречава кристализацију тако да се може направити без машине. Само пратите упутства доле за гарантовани успех. Биће вам драго што сте.
Шта ћеш ти требати
- 4 оз / 100 г финог или шећерног шећера
- 18 мл оз / 500 мл млека
- 3 тсп
- течност глукозе
- 3 велике јаја
- 9 оз / 250г кремасти фраицхе
- ¼ пт / 150мл крема за бријање
- 3 тбсп
- Елдерфловер Цордиал
- 1 тбсп течни мед
- 1 жбица лагано здробљене пистације (опционо)
Како да се направи
- Ставите шећер, млијеко и течност глукозе у велики шпорет и добро мешајте. Ставите на нежну врућину и загрејте млијеко све док не испустите пару, али не и кључање.
- У међувремену, жвакајте жуманце у великој просторној посуди за печење све до светлости и пухања. Наставите брусити док полако додате загрејано млеко. Затим додајте мешавину јајета и млека натраг у млеко у тањир и темељито вадите.
- Врећицу и крему вратите на нежну врућину и наставите да мешате док се крема не згуши. Немојте дозволити да крема завре, ако сматрате да се брзо кува или да се држи на дну посуде, извадите га са врућине како бисте је мало охладили, спустите топлоту и наставите са кухањем. Што више времена преузмете овај део, боље ће бити крема на крају.
- Крему напојите кроз фино сито и ставите на једну страну и оставите да се охлади.
- Када је крема за бријање охлађена, додајте цреме фраицхе, крема за бријање, срчано и мед и добро мешајте. Или укопати у машину за сладолед слиједећи упутства произвођача, или залијепите смешу у плитак контејнер замрзивача и ставите у замрзивач. Пребијте смешу три или четири пута када се замрзне како бисте разбили кристале леда и створили глатки сладолед.
- Једном замрзнути, покрити и чувати док не буде потребно. Скините сладолед из замрзивача десет минута пре служења да бисте је мало омекшали.
- Служите у најлепшим наочарима или посудама и ако желите, за додатну текстуру, потресите лагано здробљене пиштаљке, а по жељи, сипајте још више меда (дефинитивно необавезно).
Шта је течна глукоза
Течна глукоза је дебео, чист, слатки сируп. Овај сируп се углавном користи у десертима, колачима, слаткишима и повремено у стварању џема . Додавање течне глукозе у ваш рецепт помаже у контроли стварања кристала шећера што је нарочито корисно у сладоледима или замрзнутим десертима. Овај додатак помаже да се десерт замрзне чврсто и чврсто и тиме отежава јести.
Алтернативе за течност глукозе
Не постоји алтернатива течној глукози која не мења укус. У Великој Британији користите златни сируп један за један у рецепту. Она је дебља и тамнија, тако да ће мало променити јело, али добро ради.
Изнад Велике Британије користите кукурузни сируп.
Такође познати као: Глукозни сируп
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 318 |
| Укупно масти | 17 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 185 мг |
| Натријум | 117 мг |
| Угљени хидрати | 33 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 10 г |