Како направити сладолед са кремастом базом са машином за сладолед

01 од 09

Направите сладолед на бази кастрације код куће

Можете уживати у домаћем сладоледу брзо и лако са аутоматским произвођачем сладоледа. Или, за додир носталгије, можете такође користити традиционални ручни произвођач ручне ручице. Врло једноставан рецепт за сладолед на бази кастрације користи мешавину јаја која се кува како би се прегријала пре него што се она претвори у сладолед. Када овладате рецептом, бићете спремни да испробате друге укусе .

Макере за сладолед

Многе машине за прање су опремљене посудом за замрзавање и лопатицама које управља електричним мотором. Модели за тражење укључују:

• Хамилтон Беацх Цреам Макер (Модел 68880).
• КитцхенАид Ице Цреам Макер Аттацхмент (КИЦА0ВХ).
• Цуисинарт Цуисинарт Електронски произвођач сладоледа (ИЦЕ-70)

• Вхинтер Ице Цреам Макер (ИЦМ-15СЛ)

• Бревилле БЦИ600КСЛ Цреам Ице Цреам Макер (БЦ1600КСЛ)

02 од 09

Саставите снабдевање и састојке

Пре него што почнете, уверите се да је посуда замрзивача на произвођачу сладоледа потпуно замрзнута. Добра идеја је ставити у замрзивач пун 24 сата пре него што планирате да направите сладолед. Неки људи чак чувају замрзивачку посуду у замрзивачу, тако да је увек спреман ићи када жуде сладолед. Такође, оставите довољно времена да се конзерва охлади пре него што планирате да направите сладолед - може вам потрајати неколико сати да се припремљена база касти потпуно охлади.

Прво, саставите потрошни материјал:

• Посуда за мешање
• Вишак
• Посуде за мерење
• Мерне кашике
• Чаша за мерење течности
• Шампон
• Цоландер
• Споон
• Аутоматски произвођач сладоледа
• Контејнер са сигурним замрзивачем

Затим саставите састојке за овај основни рецепт за качкаваљу ванила:

• 1 чаша тешка крема
• 3 чаше пола-пола креме
• 8 јаја

• 1 шоље од белог шећера
• 1/8 кашике соли
• 1 кашика екстракт ваниле (или друге ароме)

03 од 09

Направите кутијицу за бријање

Прекрижите јаја у средњу посуду за мешање и вадите у шећер и сол. Наставите брусити све док се смеша не поквари, а лемонија жута.

04 од 09

Цоок анд темпер тхе Цустард

1. У средњој палачини, загрејте тешку крему на средњој врућини све док не почне да се утопи.
2. Постепено додајте тешку крему, мало у исто време, на јаја у посуду, стално стискање. Савет: ставите посуду за мијешање на пешкир за чишћење како бисте га држали на мјесту док се муците.

Овај процес се назива темперинг. Додавањем вруће креме у хладњаче јаја постепено, спречава да се јаја премештају

05 од 09

Кувар кутијице

1. Када је додата сва крема, ставите смјесу крем-јаја у тањир.
2. Припремите смешу на ниској температури, непрекидно мешајући, све док се не густи довољно да покрије задњу кашику. Када прст пржите преко задње кашике, трака треба да остане на месту. Потребно је око 5 до 8 минута загријавања, да се смеша у том степену згусне.

06 од 09

Стресајте и охладите кутијицу

1. Уклоните смешу из врућине и напрскајте га кроз фино мрежасту чашу у посуду како бисте уклонили све замршене јаје. Овај део је необавезан ако се журите и не видите пуно малих честица у вашој мешавини, али чини неупоредиво сладолед.
2. Лагано охлади мешавину, а затим мешајте у крему од пола и пола и ванилу.
3. Покривајте пластичном омотачем и хладите до хладноће - неколико сати или преко ноћи.

07 од 09

Замрзните сладолед

Када сте спремни да направите сладолед, уклоните посуду за замрзивач из замрзивача и саставите машину у складу са упутствима произвођача. Прво окрените машину, а онда сипајте у базу сладоледа.

Ако користите произвођача сладоледа који користи ледену и камену сољу, као што је Хамилтон Беацх 4-Куарт Ице Цреам Макер, пратите упутства произвођача да слој леда и соје у бурету.

Затим додајте своју расхлађену маст на канистер, причврстите дасер и укључите га (или, ако користите ручно ручно ручку произвођача сладоледа, почните да се крећете!).

08 од 09

Мониторинг напретка

Како ваш произвођач сладоледа пуни маст, постепено ћете га видети. Крема која је у контакту са странама чаше се замрзава, док је весла континуирано пребацује у средину. У зависности од ваше машине и колико је охлађена кремаста на почетку, сладолед би требао трајати од 15 до 20 минута да се згости. Започните проверу после 10 до 12 минута.

Када је готово, сладолед треба да држи свој облик када се преврне кашиком, али можете га замрзнути све чврстоће коју желите.

Додавање Мик-инса

Ако желите додати састојке као што су ораси, воћни или слатки битови, додајте их након око 12 до 15 минута, када сладолед почиње очврснути, али пре него што дође до жељене конзистенције. Ваши комадићи у комаду не би требали бити већи од величине чоколадног чипа.

09 од 09

Уживати!

Када је сладолед учињен, користите гумену лопатицу да га одмах извадите из посуде замрзивача - ако чекате предуго, замрзнеће се према странама. Пренесите сладолед у контејнер који је сигуран у замрзивач и ставите га у замрзивач, или послужите самом себи или два за уживање одмах!

Иначе, многи домаћи сладоледи постају веома тешки када су замрзнути за било које дужине времена. То је зато што већина рецепата не садржи састојке који су додати комерцијалним сладоледом како би их спречили да постану тврди. Ако правите сладолед како би касније служили, извадите га из фрижидера око 15 до 20 минута пре него што намерите да га послужите, тако да ће бити доступан.