Скирт је чудесно укусан говеђи месо . Такође је фантастично на роштиљу. Кување се лако, брзо и може се резати за храњење 4 до 6 људи - или више ако користите месо у фајитас , сендвиче или као део салате за љетњу вечеру. Оне се крећу од 12 до 24 унци, па се лако хране од 2 до 6 људи. Имате већу гомилу на руци? Само грилл додатни сукња или два (или три). Кување ових већих сечења које можете онда резати и послужити, омогућавају велику флексибилност апетита и исхране. Гладни месарци и они за које је комад или два данди су сви корисни. Једноставно користите оно што је испод као смернице и прилагодите количине засноване на стејку (с) и динерима (с) на вашој столици.
Шта ћеш ти требати
- 1 кашика од 1 килограма
- 1/2 кашичице соли
- 1/4 кашике свеже мљевене црне паприке (опционо)
- 1/8 кашичице цаиенне (опционо)
Како да се направи
- Док је технички опционалан, први корак за најбољи дегустациони стејк на жару је да га соле. Ставите сол у малу посуду или рамекин. Ако користите бибер и / или цаиенне, додајте их у сол и мешајте. Либерално посути стејк с морском солом или косхер солом и пустити да седи најмање 30 минута на собној температури или до ноћи у фрижидеру. У сваком случају, доведите месо на собну температуру, или бар пустите да излази да одузме хладно пре него што га припремите, како бисте осигурали чак и кување.
- Док месо седи, уверите се да је решетка за кухање на вашем угљеном или гасном решетку очишћена и добро уљана, а затим загрејте рољку на високу топлоту. Требало би да будете у стању да држите руку око једног инчета преко решетке за решетке 1 секунду пре него што се осећа превише вруће. Ако користите угаљ , направите ватру на једну страну тако да ћете имати и хладније подручје у коме можете премјестити шницлу ако га шмирглате и причвршћујете споља, али није сасвим спремно за потпуно скидање решетке (ако користите плински резервоар, уколико желите да искључите горионик).
- Поставите бифтек на роштиљу и кухајте, без кретања, док се та страна не одврти и не отпушта са грилле, 3 минута за средње ретке, 4 минута за средњу. Окрените и кухајте на другој страни истим ефектом, око 3 до 4 минута. Можете користити месометарски термометар да бисте добили прецизну температуру ако желите. За ретке, уклоните стеак (и) на 120Ф - 125Ф; средња ретка 125Ф - 130Ф; средњи 130Ф - 135Ф.
- Скините шницлу (с) са роштиља, покривајте лабаво фолијом и пустите седети најмање 10 минута. Ово време одмора дозвољава месу да доврши кување, а сокови се равномерно распоређују по стаклу. Изузетно је важно постићи правилно кувану шницлу кад се све каже и уради, па упркос искушењу, не прескочите овај корак!
- Користите оштри нож да бисте резали бифтек на житарицу и служили врућој, топлој или собној температури. Бик свиле је нарочито укусан, па су сви хладни остаци више него обично укусни.
Савршени укус на жару је савршено укусан са само со и бибер. За мало више пизазза, покушајте да ставите парче или парадајз сложеног маслаца на врх сваке службе. Наравно, вруће сосеви, салсас и гуацамоле су све сјајне опције ако користите бифтек за послуживање у фајитасу.
Такође можете погледати како да грилујете савршени стеак .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 188 |
| Укупно масти | 11 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 65 мг |
| Натријум | 57 мг |
| Угљени хидрати | 0 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 20 г |