Црнозидни грашак су главна у јужним државама. Наћи ћете свакодневни грашак куван са зачинима и месом , црни ораси у супе , па чак иу салатама . Сматра се да црнозидни грашак доноси срећу када се једе првог дана нове године, тако да ћете наћи људе из многих регија да кувате грашак на Новогодишњи дан. За грашак кажу да симболизују кованице, док зеленило или купус личе на папирни новац, а за свињску зачину сматра се просперитет. Кукуруз који је служио са њима вероватно представља злато.
Спори штедњак чини ово лаком припремом за бацање заједно. Попијте грашак преко ноћи и започните их у посуду ујутро с соком од поврћа и шунком. Бићете слободни да идете у свој дан, док ваш оброк кува.
Рецепт је такође свестран. Уместо шунке и шунке од шунке, користите димљени шунка (или два, ако су мала). Или додајте око 1/4 килограма слане сокове или сланине у грашак и оборите оброке са куваном сломљеном сланином. Андоуилле или друга врста димљене кобасице је такође добра опција. Урезати или коцкати око 12 до 16 унци димљене кобасице. Окривите га у малој количини биљног уља и додајте га у грашак заједно с сесекљаним луком и луком. За суптилну слаткост, додајте једну или два корњача нарезаних на корење.
Шта ћеш ти требати
- 1 килограм осушеног црног зрна
- 1 месна шунка
- 1 чаша лука (сецкано)
- 2 до 3 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 шунка куханој шунки (по жељи)
- 3 ребра целера (коцка)
- 1/2 црвена паприка (коцка)
- 1 кашичица соли (или по укусу)
- 1/2 чајне жличице зачињене мешавине бибера (или по укусу)
- Дасх црвену црвену бибер (или земљу цаиенне, по укусу)
Како да се направи
- Изабрати грашак и одбацити било који оштећени или необрађени грашак. Тражи и мале камење. Добро испрати.
- Пратите упутства за паковање, потопите црнозидни грашак преко ноћи или пратите упутства за "брзо пуњење". Испразните грашак.
- Покривајте исушени грашак са свјежом водом и поставите посуду на средњу високу топлоту. Довести до кључања. Смањите топлоту на ниско и симулирајте их око 1 сат дуже, или све док се не испразни. Додајте грашак у спори штедњак са преосталим састојцима.
- У међувремену, преостале састојке ставите у спори штедњак и почните кувати на ниском нивоу. Када је грашак једноставан, додајте их у спори штедњак . Покријте и кувајте на ниском нивоу око 4 до 6 сати, или док се грашак и поврће не раде.
- Скините кост шунке. Ставите шунку и вратите је у пот.
- Окусите грашак и прилагодите зачине, додајући више соли и бибера по потреби.
Послужите овим укусним црном оцију грашком са врућим куваним пиринчем или са шанком и зеленилом за укусно и срећно новогодишње оброке или свакодневну породичну вечеру.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 130 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 6 мг |
| Натријум | 530 мг |
| Угљени хидрати | 23 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 8 г |