Ова салата од црног очију је укусна комбинација грашка и сецкане поврће са лаганим и укусним босиљем винаигрета. Црнозидни грашак је дуго био главни на југу, а ова салата је одлична алтернатива за скакање Џона или обичног куханог црног зрна.
Ова салата је укусна са свежим босиљем, али можете користити исушени лист базилике у шапама. То је укусна летња салата и прави лепо јело за одлазак на кување или пикник. Слободно прилагодите рецепт различитим поврћем како би одговарали вашем укусу ваше породице.
Послужити салату од шницла или пилетине на жару.
Шта ћеш ти требати
- 3 шоље црног зрна (конзервисани или кувани црни ораси, исушени)
- 1 мали лук
- 2 до 3 ребра целера
- 1 мала црвена
- Бабура Паприка
- 1/4 кашике соли
- За Басил Дрессинг:
- 1/4 чаша сирћетног ока
- 3 кашике босиљка (свјеже сецкане или 1 кашичице осушене)
- 2 до 3 средњег каранфилића бели лук (здробљен)
- 1 1/2 кашичице шећера
- 1/4 кашичице црног бибера
- 1/4 кашике соли
- 1 шоља
- екстра дјевичанско маслиново уље
- Украс: свеже сецкани босиљак или першун
Како да се направи
- Ставите исушени црни очак у велику посуду (или их ставите у велики контејнер ако превозите салату).
- Лупите лук и исеците је фино заједно с целером. На паприку се баци паприку и уклони семе и стабло. Одјеби је фино.
- Додајте сецкано поврће у грашак заједно са 1/4 кашичице соли; бацити и оставити по страни.
- У малу посуду, уништите сирће, босиљак, бели лук, шећер, црни бибер и преосталу 1/4 кашичице соли. Постепено вадите у маслиновом уљу док се добро не прелије. Можете користити блендер за овај корак или ставити све у теглу помоћу поклопца навоја и треперити за мешање.
- Залијемо смешу преко грашка и поврћа; баци се да се темељно меша.
- Покривати и фрижидер док се не охлади, најмање 2 сата или преко ноћи, како би укуси могли да се мешају и развијају укус.
- Послужити салату намештеном свежим сецканим першуном или босиљком.
Савети и варијације
- Додајте око 1/4 до 1/2 чаше фино исецкане или расечене шаргарепе.
- Додајте 1/2 шољице сјеменског парадајза на грашак заједно с соком.
- За димљени укус додајте неколико трака куваној и сломљеној сланини или око 1/2 до 3/4 шољице преосталих преосталих пршута у салату.
- Премешајте неколико кашика исеченог пармезанског сира у салату.
- Замијенити сецкани лук срезаним зеленим луком (шаргарепом) или црвеним луком.
- Додајте 2 кашике сецкане свежег першуна у грашак и поврће.
- За топлину додајте око 1/4 чајне кашике сљуних љуспица црвеног бибера у смешу за премешање или сипајте малу јалапено паприку и сјебајте га грашом и поврћем.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 435 |
| Укупно масти | 37 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 26 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 29 мг |
| Угљени хидрати | 23 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 6 г |