Ако је споља хладно и жудите нешто топло и пуните, пробајте овај рецепт за домаћу овчију кашу. Ово срце поспремљено је беланчевинама, поврћем и укусом.
Немаш овчијега у овом тренутку? Не очајавај. Муттон је напросто старије јагњеће - буквално. Месо овчијег, свињског и јагњетина долази од оваца у разним животним фазама. Јагње је беба овца. Хоггет је месо старијих али малолетних оваца, а овчица је месо одраслих оваца.
Муттон није тако популаран меса у Сједињеним Државама, јер је јагњетина, па ћете више наћи јагњад од старог овчјега меса. С обзиром на то, ако је тешко наћи овчије у вашем подручју, можете замијенити јагње за овчије умјесто тога. Само знајте да је месо јагњетине скупље.
Иако овчије месо није готово као главни ток меса као говедина или пилетина у САД-у, има следеће. Муттон чорба је део традиционалне кухиње Навајо Натион, на пример. Овце месо обично једу и Британци, Грци, Нигеријци, Јужни Азијци, Нови Зеландари и Иранци. Наћи ћете да се овчије и јагње воле у бројним имигрантским заједницама у Америци.
Шта ћеш ти требати
- 1 лб. врат и дојка од кикирикија, исецану масу, исечену у комаде од 2 инча
- Косхер сол и свјеже мљевени бибер
- 2 тбсп.
- свеобухватно брашно
- 1 т бсп. биљно уље
- 6 чаша пилећег челика
- 2 ребра целера, урезана у 1-инчне комаде
- 1 средњи сладак лук, ољуштен и резан у 1-инчне комаде
- 1/4 чајног кечапа
- 1/4 лб.
- боранија , обрезане и резане у дужине од 1 инча
- 1 велики кромпир руссет, ољуштен и исечен у комаде од 1 инча
- 1 мала репа, ољуштена и исечена у комаде од 1 инча
- 2 средњег корења, ољуштени и резани у 1-инчне комаде
Како да се направи
- Пржите овчију или јагњетину великодушно са сланом и бибером, затим прашком са брашном.
- Топлотно уље у тешкој холандској посуди за пећницу довољно велико да држи све састојке. Брзо обојите качкаваљ у једном слоју, пазите да не гурајте месо. (Можда ћете морати да то урадите у серијама.) Додајте пилећи залогај, целер, слатки лук и кечап . Премешајте се за комбиновање.
- Донесите на споро врело, смањите топлоту, покријте и симулирајте око сат времена.
- Након што се овчица кува сат времена, додајте боранију, кромпир, репу и шаргарепу до меса у лонцу. Премешајте се за комбиновање. Врати се на спор и заваривати све док поврће није пријатно, око додатних 30 минута. Окусите и додајте додатну сол и бибер, ако је потребно.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 402 |
| Укупно масти | 14 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 66 мг |
| Натријум | 952 мг |
| Угљени хидрати | 40 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 30 г |