Учини себи услугу и замолите свог месара да набави патке. Они су боља вриједност од груди или читаве патке, и врло једноставна за кување. Можете га служити као први курс или два за улаз. Овај рецепт се може лако удвостручити, само користити већу печење уместо тепиха за кување патке након браонирања.
Шта ћеш ти требати
- 1 кашика маслиновог уља
- 6 дуцк ногама (обрезане)
- Слана и свјежи мљевени црни бибер по укусу
- 1 жути лук (резан)
- 1 шаргарепа (нарезано)
- 1 рибље целери (нарезано)
- 6 целика од цијелог лука (у модрицама)
- 6 сприги свеже тимијан
- 1 шоља од пилећег чорбе
- За марелице:
- 1 шоља
- марелице конзерви
- 2 кашике пиринчаних сирћета
- 1 жлица воде
- 1 кашичица свеже листове тимијана
- Соли по укусу
Како да се направи
1. Прегрејати пећницу до 325 ° Ф.
2. Птичасте ноге обелешите са обе стране великодушно сланом и свјежом црном бибером. Загрејте маслиново уље у великој вештачкој вештици, преко средњег пламена, и поставите патке у страну, кожу доле. Кувати док се кожа патке добро не смеше, око 6-7 минута. Пређите и обријте страну меса 3 минута.
3. Скините ноге на плочу, излијете вишак масти и додајте поврће, бели лук и мајчину душу.
Нанесите ноге преко поврћа, на кожи горе. Сипајте у чорбу, покријте фолијом и ставите тањир у пећницу.
4. Печење у трајању од 1 сата и 15 минута, или све док се месо не отвори. Откријте и окрените пећницу до 425 степени Ф. Печете још 20 минута, или док патка није нежна и кожа је оштра. Нека остане 10 минута пре него што се служи топ са сосом од кајсије.
5. За сос од марелице: Додајте конзерву, пиринач сирће и воду до малог тепиха. Донесите до симпатичног, мешања, на средњој топлоти. Уклоните са врућине и мешајте у мајчину душу, црни бибер и сол по укусу. Постављајте топлу или собну температуру.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 2668 |
| Укупно масти | 219 г |
| Засићене масти | 74 г |
| Незасићена маст | 100 г |
| Холестерол | 642 мг |
| Натријум | 649 мг |
| Угљени хидрати | 16 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 148 г |