Печени бриселски калчки су под радарима за многе куваре и дуги низ година. Али они су одличан избор за зимски оброк. Као и код већине поврћа, печење истиче њихове природне шећере и продубљује укус. Печење је такође ефикасно у елиминацији ароматичних једињења које узрокују многима да не воле кување и једу брусниче.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 килограма брусничних калупа
- 1 кашика
- маслиново уље
- 1/4 чајна кашика косхер сол
- 1 жлица безалног маслаца
- Сок од 1/2 ситног лимуна
Како да се направи
- Реруј пећницу до 350 Ф.
- Уклоните жуто лишће из брусничких калупа и исеците их на пола.
- Ставите у посуду и баците се маслиновим уљем и сољем, а затим поставите на фолију за печење.
- Печените 30 до 45 минута, све до рахла оштре на спољашњој страни и браон. Пробајте на пола да промовишете чак и браон.
- Исперите маслац са лимуновим соком и прелијте брисаче.
Предлози у менију
Имате диван поврће који се одвија са прженим брусничким калемом, а такође је и лако.
Али шта допуњује њихов укус и текстуру како би направио интересантан и задовољавајући оброк?
За поткровље, пилеће месо. Пробајте печена пилетина у лимуновом бутеру, печена пилећа печеница или пилеће бјеланчевине од лимунске паприке. Да ли желите рибу? Добро иде. Чрна пастрмка, црвени снаппер или сомак је укусно упаривање са брусницама, како по укусу, тако и текстуром. Додајте пасту или пириначу и имате здраво вечеру која вас не смањује на одјелу за укус. Бриселске кашице чак и одлично прелазе омлете и киче за вече за вечеру. Изаберите суво бело вино попут цхардоннаи, саувигнон бланц или суву мешавину Орвието како бисте га све превазишле.
Нутритионал Поверхоусе
Бруснични калемови су садашња "она" храна због нутриционог удара који поседују.
Прво, имају само 38 калорија по чаши, једва да је потребно рачунати. Садрже 8 грама угљених хидрата по чаши, укључујући око 3 г влакана. Они су одличан извор витамина Ц и К и добар извор витамина А, фолата, мангана и витамина Б6. Бруснични калемови имају највишу количину глукозинолата било ког од својих крстастих рођака - сенфа сенфа, зеленог коладра, кале, купуса, карфиола и броколија. Глукозинолати су фитонутриенти који штите од рака. Ово је њихова звезда атракција, уз њихов висок садржај влакана.
Како одабрати и чувати брисаче из Брисела
Мозартово воће можете наћи током целе године, али су у сезони од јесени до пролећа, чинећи их главним зимским поврћем.
Потражите компактне калупе које су чврсте и светле зелене боје. Бриселки калемови ће се држати у фрижидеру, ускладиштени у пластичној врећици, око 10 дана. Они ће остати у замрзивачу око годину дана.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 186 |
| Укупно масти | 13 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 15 мг |
| Натријум | 320 мг |
| Угљени хидрати | 19 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 5 г |