Лосос је тако здрава риба и тако свестран у кухињи, разноврсни рецепти за њега су бескрајни. Оно што чини ову дивну рибу тако сјајном за кување је да се оженише прелепо са толико укуса, а посебно је добро са онима овде у овој оријенталној слани лосос.
Паста је тако сјајно јело, јер је дивно свеже из пећнице, али је једнако одлично сервирано хладно у ручку или као ручну ужину. Можете их направити плочастом димензијом, како је сјајан, мала за руке, или већа за резање и резање великих комада за ваше госте ако бацате вечеру. Заиста је добро за вас.
Користите лосос, или ако не можете да их купите, онда користите филет. Само се уверите да ако користите филет, уклоните кожу и лупите рибу или исеците на ситне дијелове пре него што започнете рецепт.
Шта ћеш ти требати
- 12 оз./320 г. љешено тесто (припремљено ваљано)
- Брашно за прашење
- 6 оз./180 г. комади лососа филета
- 1 свјежа необрађена вапна (опрана)
- 1 кашичица Сумац
- 1 кашичица свјежи ђумбир (нарибано)
- 2 кашике цилантро (или лишће коријандера, фино исецкане)
- Пинцх морске соли
- Пинцх црни бибер (свеже мљевени)
- 4 кашике павлаке
- 1 слободно јаје (рањено)
Како да се направи
- Пажљиво испразните лиснато пециво на радну површину лагано прашку брашном. Изрези 4 (5-инчни пречник) кругова. Ставите их у фрижидер да се хладе док припремате пуњење.
- Ставите лосос у посуду, пажљиво провјерите да не постоје кости.
- Зест коже од лимете, затим стисните сок у малу посуду и држите се са једне стране.
- Додајте лимунову зест, Сумац, ђумбир и 1 жлица цилантро до лососа. Пажљиво помешајте превише без рушења лососа. Додајте 2 кашике сок од лимете, соли и бибера и поново мешајте.
- Поставите два круга љешаног пецива на подмазан лонац за пециво и четкицу премазаним јајима.
- Подијелите мешавину лососа између два круга остављајући границу од 1/2 инча.
- Исећи круг од 1/4 инча у средину два преостала тестена диска, а затим лагано проширити преко пуњења како би се задовољио доњи део. Причврстите ивице заједно са прстом и палицом за заптивање и креирајте декоративну завршну обраду.
- Попити пастеге назад у фрижидер да се охлади 20 минута.
- У међувремену, загријте пећницу на 400 Ф / 200 Ц.
- Скините пастиле из фрижидера. Користећи кашичицу или ситну лијевку, налијте кашичицу киселог павлаке кроз централну рупу сваког пецива - ако пуњење блокира рупу, олакшава се на крају кашике - а онда свако пастеризовано обришите с пребијеном јајима.
- Кувајте у средишту рерне за 35 до 40 минута, или док се пециво не напуни и златно смеђе. Крема може мало да се бави и изађе из врха пасте, али не брините.
- Преосталим киселим кремом премешајте са преосталим цилантром и мало соком од креча по укусу. Покријте пластичном омотачем и чувајте у фрижидеру док не будете потребни.
- Када се пастези кувате, уклоните из пећнице. Може се једити врућим са додатком павлаке и делом од кречњака, или оставити да се охлади. (Само се уверите да пратите упутства за хладјење остатака , јер не желите да се изложите болесним због неправилног складиштења.)
Напомена: Пастиле се могу направити унапријед до места на коме се састављају да би се хладно хладили, али у овом тренутку може бити замрзнуто умјесто да се заврши касније.
Након одмрзавања. Наставите тако што ћете додати крему и кувати како је горе наведено.