Уредио Лив Ван.
Кинези ретко једу сирово поврће. Постоје пар рецепти у кинеској кухињи који користе сирове листове зелених салата како би обмотали кречене пржене козе или кекс. Постоје чак и пар рецепти који користе сирово поврће, укључујући краставац и пролећни лук, на пример у печењу пекачке патке у Пекингу, али као опште правило, кинески народ ужива "кувано" поврће много више од сировог поврћа.
Поред ове једноставне јелке са млевеним салатом, у кантонској кухињи налази се јело које је врло популарно названо "мокраћа салата" са сосом "Оистер". Неки људи га зову "Салата са сосом од острига", а на кинеском је преведена у "蠔油 生菜". Како год га зовете, то је изузетно укусно јело.
За овај рецепт можете користити сос од острига уместо лаганог сојиног соса и додати ½ жлица воде и сличан, али подједнако укусан.
Уверите се да су сви састојци и зачини припремљени пре кувања! Очистит ћу и исцртати салату са леденом ледом око 30 минута пре кувања па ће се прије кувања правилно исушити.
Молимо вас да погледате чланак " Кинески напитак за премешање " пре него што почнете да кувате ако сте новинар кинеским кухињама или техникама мешања.
Зелена салата Ицеберг има висок ниво садржаја воде и веома је ниска у калоријама, тако да је врло добра за губитак тежине. Такође садржи висок ниво витамина А који је добар за здравље ваших очију, костију и имуног система.
Овај рецепт за салату са мржњењем показује вам како кувати зелену салу у кинеском кухању. Ова зелена салата је такође одлично бочно јело за кинеску нову годину, док се зелена салата сматра "срећом" храном. Служи 4-6 људи.
Шта ћеш ти требати
- 1 глава ледене зелене салате
- 2 кашичице
- лагани сојин сос
- 1 1/2 кашичице
- Кинеско пирино вино (или суво шери)
- 3/4 кашичице шећера (гранулат)
- 1 1/2 кашике поврћа (или уље од кикирикија)
- 2 чоколадне каранфиле (пелене и млевене)
- 1 1/2 кашичице ђумбира (млевено)
- Опционално: 1 / 8-1 / 4 кашике црвене паприке паприке
- 1/2 кашичице соли
- 1/2 чајне жличице Азије
- уља од сусама (као што је Кадоиа)
Како да се направи
Процедурес:
- Оперите салату, одцедите и одвојите листове. Важно је осигурати да је салата сува. Прекривајте лишће на комаде ширине око 1 инча.
- Комбинирајте пиринчево вино или сухи шери, соја сос и шећер у малој посуди, мешајући. Одложите.
- Загрејати воком уље на средњу високу топлоту. Када је уље вруће, додајте љуспице, ђумбир и црвену паприку, мешајте - пржите до ароматичног (ово ће трајати 5-10 секунди) и додати зелену салу.
- Премешајте салату, посипајте сољем 1-2 минута, док се листови не почну увијати.
- Дајте сосу брзо премешати и вртети у вок. Премешајте још 1-2 минута док зелена салата не постане тамно зелена. Уклоните са врућине и мешајте у сусамовом уљу. Пружите одмах.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 123 |
| Укупно масти | 6 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 179 мг |
| Угљени хидрати | 16 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 4 г |