Сачувај свеже грашак за јела за месецима
Замрзавање је много бољи начин очувања слатког укуса и нежне текстуре свежег грашка него што се тиче конзервирања тлака . Такође чува више хранљивих материја у овом здравом поврћу од конзервирања.
Давање грашка брзим бланширањем у врелу воду пре замрзавања осигурава да ће задржати своју светлу зелену боју и не окренути се кашљу када се окренете кувању са њима.
Једно-слојно почетно замрзавање спречава да се грашак удари заједно.
Чињеница да они остају слободни је велика предност када, на пример, имате кант од смрзнутог грашка, али само да их склоните за рецепт.
Опрема ће вам требати
Требаће вам лонац са кључањем воде, велика посуда са леденом водом, циркулац, плоча за печење и врећице замрзивача. Морате осигурати да имате простор у вашем замрзивачу како бисте ставили печени слој док се грашак замрзава.
Кораци за замрзавање граха
Ево једноставних корака за замрзавање свежег грашка:
- Припрема : Поставите лонац воде како би се кухао на пећи. Припремите велику посуду ледене воде у близини.
- Схелл тхе Пеас : Скините крај стабљике грашка и потегните је према врху. Ако су струкови жилави (понекад се зову патуљасти грашак), овај корак ће "отпакати" махуне тако да је лако извући грашак. У супротном, једноставно отворите лонце и уклоните грашак.
- Бланш на олупљени грашак : Када се сви грашак гранатира, спустите их у посуду брзо вреле воде. Пустите их кувати само 1 1/2 минута. Брзо се исећи у грашак.
- Цхилл тхе Бланцхед Пеас ин Ице Ице : Одмах пређите грашак у посуду ледене воде. Ово спречава преосталу топлоту у грашку да настави да их кува. Оставите грашак у ледени води 2 минута. Добро исцедите грашак у црева.
- Једноструки замрзнути : растерчити грашак у једном слоју на плочама за печење. Уверите се да је она са подигнутим странама тако да се грашак не скида са листе. Замрзните 1 сат.
- Чувати замрзнут граш : пренесите замрзнут грашак у врећице или контејнере замрзивача и означите торбе са датумом. Смрзнути грашак ће остати осам месеци . После тога су сигурни да ће јести, али ће њихов квалитет пасти.
Савети за најбољи смрзнут граш
Што брже можете добити овај поврће од жетве до замрзивача, што је укуснији коначни производ. Потражите љуспице које су светло зелене и још не почињу да се осуше на крају стабљике . Облик потпуног формираног грашка треба лако да се осети кроз лонце.
Најбоље је да их смрзнете у врећама које имају количину коју ћете користити у рецепту. У супротном, отварање торбе за уклањање неких довестиће до ваздуха и влаге која може довести до опеклина замрзивача, а квалитет преосталог грашка ће се брзо опасти.
Кување замрзнутих грашака
Није потребно одмрзавати грашак пре кувања. Да бисте их уживали у чистом стању, можете их лагано савијати или савијати. Можете их додати замрзнути у супе, лигње или јела са мешањем. За салате, дозволите им да се отапају у фрижидеру или на собној температури пре додавања у зеленило.