Каша Варнисхкес, или тестенине са опеченим грчевима од хељде, је традиционално јеврејско јесенство Ашкеназија и изврсна храна. Једноставно јело добија пуно укуса од карамелизираног лука, иако је историјски направљен са укусним шмалцима (или израђеним пилећим мастима), сада се чешће прави уље, што има предност држања посуде пареве .
Касха, иако уопште није технички зрно, захваљујући свом нутритивном профилу класификује се као цијело зрно. Сродник рељефа без глутена је богат влакном, протеинима и важним храњивим састојцима, укључујући цинк, бакар, магнезијум и калијум. Поред тога, додаје се здрав, укусан укус и лијеп текстурни интерес за обичне тестенине.
Иако се често служи соло или као прилог, он такође чини одличан вегетаријански оброк са прженим поврћем или рататоуиллеом .
Иако је јело скромно, може имати и добродошлицу на празничном столу. Гиора Шимони пише: "Волим да направим Кашу са Боввима за обиласке у обиласку, јер доноси сјећања на генерације прошлости и на тај начин додаје значење празничној прослави".
Уредио Мири Ротковитз
Шта ћеш ти требати
- 1 килограм лептир (фарфале) резанци
- 2 кашике, плус 2 кашике маслиновог или канолског уља
- 2 кашике маслиновог или канолског уља
- 1 велики лук, ољуштен и фино исецкан
- 2 шоље воде или поврћа
- 1 шоља каша (средња гранулација)
- 1 велико јаје
- 1 кашичица соли
- 1/4 кашике паприке
Како да се направи
1. Додајте велики лонац воде у врелину. Додајте грицкалице и грицкајте према упутствима пакета. Драин. Одложите.
2. У кухињској посуди или великој врећи загрејте 2 жлице уља на средњој високој врућини. Пражите црни лук до благог и прозирног, око 5 минута. Спустите топлоту и наставите да кувате, повремено мешате, све док не почну карамелизирати, око 10 минута више. Пређите на јело и оставите на страну.
3. Док се лук кува, додајте 2 шоље воде или супе у тепихе и доведите до врела. Смањите топлоту на ниско да бисте се загрејали.
4. У малој посуди премотајте јаје. Мешајте кашу у јаје тако да су сви зрна обложени. Вратите кухарску посуду на врућину и додајте јаја кашу. Пржите на високој врућини, мешајући, док се јаје не осуши, а језгро одвојени, око 3 минута.
5. Залијете топлу течност преко каше. Додајте лук и зачини. Покривати и симетрирати на ниској температури све док се апсорбује сва течност, око 10 до 15 минута.
7. Када је каша кувана, мешајте у лептирима. Додајте још 2 жлице уља и мешајте како бисте се комбиновали. Пружите одмах.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 313 |
| Укупно масти | 13 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 113 мг |
| Натријум | 764 мг |
| Угљени хидрати | 39 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 10 г |