У Шкотској Бурнс Нигхт и Хогманаи има неколико специјалних ноћи за прославу када се служе традиционално јело хаггис, таттиес и неепс.
Ово класично шкотско јело може имати чудно име за звук, тако да они који не знају шта значе тете су кромпир, неепсна репа и хаггис слатки пудинг направљен од овчијег овса и овсене кашме.
Не може бити вечерња вечера Бурнса без јела традиционалних хаггис, таттиеса и неепс. Хаггис прави или ломи овај рецепт, па се уверите да купите квалитетан Хагис, било да је то традиционално месо или вегетаријанско.
Шта ћеш ти требати
- 2 1/2 до 3 1/2 лб хаггис
- 1 1/4 лб / 550 г кромпира (ољуштен и грубо одсечен)
- 1 1/4 лб / 550 г репа (ољуштен, грубо сесекљан)
- 1 мушкатни орах (свеже нарибан)
- 4 кашике млека
- 4 кашике маслаца
- Морска со и бибер по укусу
Како да се направи
Увек провјерите упутства у својој продавници пажљиво купили хаггис. Ова упутства су само смјернице. Времена кувања такође зависе од тога да ли користите месо Хаггис или вегетаријанску верзију, јер без меса потребно је мање времена.
За Хаггис:
Прво припремите хаггис стављањем хаггис у велики лонац и покривајте хладном водом. Покријте посуду са поклопцем, доведите до вреле, а затим смањите на симетрију и кухајте 40 минута на 1лб / 450 грама
Док кувари кувају, кувају кромпир и репу.
За кромпир:
Кромпир сместите у велики прслук, покријте хладном водом, додајте јонку соли, покријте поклопац са поклопцем.
Донесите кромпир до вреле, смањите на симетрију и кувајте док не раде (око 20 минута).
Испустите кромпир и држите се са једне стране.
Додајте пола маслаца и пола млијека на конзерву.
Исперите маслац и загрејте млеко, додајте кувани кромпир и кашу.
Додајте мушкатни орах и добро мешајте како бисте створили глатку, кремасту кашу.
За Турнипс:
Ставите репу у великој посуди, покривајте хладном водом, додајте јаловину соли, покријте поклопац са поклопцем.
Враћајте репу до вреле, смањите на симетрију и кувајте док не раде (око 20 минута).
Исциједите репу и држите се са једне стране.
Додајте пола маслаца и пола млијека на тањир у којој су кувана репа.
Исперите маслац и загрејте млеко, додајте кувана репа и млевите док не глатке и кремасте
Служити:
Једном кувани уклоните хаггис из воде. Ставите на послуживање и исеците га маказама или ножем и заједно са таттиес и неепс сервирајте. И за пиће, неки џем скотског вискија би био традиционалан.