01 од 06
Како бацити традиционалну ноћну вечеру
Гетти Имагес Роберт Бурнс - или Рабби Бурнс - најпознатији песник Шкотске. Живео је и писао у 18. веку, али се и даље слави у Шкотској и шире, 25. јануара, годишњицу његовог рођења 1759. године. Манифестација је позната као Бурнс Нигхт.
Бурнс могу бити Шкотски, али прославе се одржавају свуда где се радује. Прославе се одржавају око веома церемонијалне вечери Бурн'с Нигхт која се састоји од традиционалне шкотске баре. Један важан "гост" на вечери је увек хаггис , који је био бесмртан у Бурнсовој песми Аддресс то Хаггис .
Формална Бурнс Нигхт вечера почиње са домаћином поздрављајући све и говорећи Селкирк Граце:
"Неке хаје месо и не могу јести.
Неки не могу јести то што га желе:
Али ми имамо месо и можемо јести,
Нека се Господ захваљује. "
Следи легендарна Парада Хагиса. Гости стоје и трљају руке, праћени звуком гајби, да би се поздравили хагији. Хаггис и шеф кухиње се приближавају горњем столу, а традиционална адреса Хагису се каже пре него што се нож у њему упали и почиње јело:
"Његов ноћ, види рустичан рад
"Пресечите се са мном"
Говори се праве захваљујући Раббију Бурнс-у, као и традиционалном " Тоаст то тхе Лассиес " - мушки гост захваљује женама у животу. Жена стоји и одговара, надам се да ћу захвалити говорнику на забаван начин. Она би могла упућивати и на Бурнсове жене и на песников живот.
Затим почне фешта. Ево неколико традиционалних рецептора Бурнс Нигхт Суппер. И, наравно, ово је Шкотска, зато уверите се да имате довољно вискија за традиционални тост!
02 од 06
Израда Хагиса
Диана Миллер / Гетти Имагес Певање, плес, тостови и свечаности могу играти велику улогу на вечери Бурнс Нигхт, али све се одвија око хране и пића. Наравно, Хаггис је звезда емисије.
Прављење хагија може бити мало застрашујуће, јер користи овчију кланику - плућа животиње, срца и јетре или обоје. Дробљење се млевено и кувано са шећером, овсеним јелима и зачина; онда је затворен у стомаку оваца. Једном зашиљен, пуњени стомак се кува до три сата.
Многи људи само купују своје хаггис ових дана, али бирајте пажљиво ако то учините. На тржишту има одличних хаггиса, па се уверите да је месар или продавац који сте изабрали угледни.
Хаггис се обично служи са овим традиционалним јелима.
03 од 06
Класични Хаггис, Таттиес и Неепс Реципе
ВиситСцотланд / СцоттисхВиевпоинт. Неки кувари додају сокнену сланину, говеђину или јамајчанску паприку до завршне Хаггисове посуде. Други сугерисали су сушене сљиве. Класичне таттиес и непрекидна бочна јела најбоље функционишу за мене.
04 од 06
Цоцк-а-Леекие рецепт
Посетите Шкотску Пудинги су традиционални као дивљи дио оброка. Цоцк-а-леекие супа је сељачко бочно јело са неколико регионалних варијација, а неке датирају још од 16. вијека.
Рецепт: Кок-а-Леекие рецепт
05 од 06
Типси Лаирд Трифле
Гетти Имагес Овај шкотски десерт десерт у основи је исти као и енглеска ситница, пудинг који је стољећима уклесао британске столове. Али користи виски не шери и шкотску малину.
Рецепт: Типси Лаирд Трифле
06 од 06
Сцоттисх Цранацхан
Гетти Имагес Шкотски краначан такође садржи укусне малине, као и шкотску овсену кашу и крему.
Рецепт: Шкотски кранахан