Билтонг је пуно вољена јужноафричка деликатеса направљена сувим лишћем говедином или месо дивљачи и укусом са зачинама као што је семе коријандера. Спеловање билтонга приписано је холандском проналаску, међутим, чин сушења меса као облика очувања се вежбао у Африку вековима и још увијек је случај у овом тренутку. Најкориснија је, чак и данас, у регионима који су лишени електричне енергије за расхлађивање. Отуда када се на овим просторима прави месњац за месо, веома је типично користити суво месо или билтонг са мало кикирики путера како би направио паприкаш.
Додавање кикирикијега маслаца за обогаћивање паприка је највероватније учињено јер месо није обично приступачно, па се тражи још један извор протеина који допуњује оно што би иначе било конзумирано из меса.
Прављење овог паприкаша је једноставно јер се сви састојци могу конзумирати као што јесте, стога није потребно пуно времена за кување. С друге стране, овај паприка можда није погодна кућна хартија из практичних разлога, пошто је билтонг прилично скуп. Ако не желите да потрошите толико новца, још увек можете да направите овај паприкаш. Само користите пилеће дојке и 2 траке димљене сланине како бисте побољшали укус. Ако вам се свиђа идеја о кикирики, пробајте маафе .
Ово најбоље служи са полента и са стране зеленог поврћа. Традиционално се служи саџа и купусом како је приказано на слици.
Шта ћеш ти требати
- 1 кашичко уље кикирикија
- 11 унци билтонга (или кукурузне или замјене са пилећим прсима и 2 траке слатке сланине)
- 1 лук (сјецкан)
- 2 каранфилића
- 1 кашичица ђумбира (свеже нарибано)
- 2 кашике концентриране пире од парадајза
- 2 кашике маслаца од кикирикија
- 2 парадајза (сецкано)
- Опционално: ц аиенни бибер
- 1/2 чаше воде
Како да се направи
1. Исперите сецкани лук, бели лук и ђумбир у уље неколико минута или до прозирног.
2. Додајте билтонг и мешајте неколико секунди. Сада додајте парадајз пире и кикирики путер и мешајте како бисте обложили билтонг.
3. Додајте сецкани парадајз и кухајте 5 минута све док се не смањи. Налијте се у воду и утурајте 10 минута све док се паприка не смањује на врло дебео сос. Ако користите пилеће дојке, осигурајте да се комади у потпуности кувају пре јела.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 434 |
| Укупно масти | 19 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 65 мг |
| Натријум | 122 мг |
| Угљени хидрати | 44 г |
| Дијетска влакна | 12 г |
| Беланчевина | 30 г |