Ако вам се свиђа пржена пилетина, пробајте Цхицхарронес де Полло , Доминиканска верзија пржене пилетине. То је једна од оних симпатичних Карибских фузионих јела са шпанским утицајем.
Пилетина је маринирана у кречу и бели лук, затим обложена у зачињено брашно и пржена. Послужите пржену пилетину традиционалним пиринчем и пасуљима или кромпиром кромпира .
Шта ћеш ти требати
- За пилетину:
- 2 1/2 килограма без кости (равномерно исечене траке, груди, тендери, бутине или помешане)
- За маринаду:
- 1 чашак лиметиног сокова
- 4 кашике
- соја сос
- 2 кашике сосова Ворцестхерхире
- 4 каранфилића
- бели лук (млевени)
- За зачинчано брашно:
- 2 шоље за све намене
- 2 кашике паприке (шпански)
- 1 1/2 кафене црне паприке (или по укусу)
- 1 кашичица соли (или по укусу)
- 3 до 4 чаше биљног уља (или количине потребне за пржење)
Како да се направи
Направи маринаду
- У великој нереактивној посуди за мешање или на пластичној зип-топ страници комбинујте сок од кречњака, сојиног соса, Ворцестерсхире соса и млевеног белог лука.
- Додајте пилеће траке и дозволите да маринирате 30 минута или до 3 сата.
Направите заштићено брашно
- У засебној посуди за мешање или пластичној зип-топ врећици, комбинујте брашно, паприку, бибер и со и добро мешајте.
- Скините пилетину из маринаде. Одбаците преосталу маринаду. Испржите комадиће пиле са папирним пешкирима. Желите их довољно влажне да се пресвуче држати, али не толико мокро да се склизне.
- Обложите маринирану пилеће бундеве са зачињеном мешавином брашна.
Фри тхе Цхицкен
- Ставите биљно уље за пржење у дубоко постоље за печење или користите фрижидер ако га имате. Загрејте уље преко средње високе врућине на 360 Ф (182 Ц).
- Не прегрејати или грејати уље. Желите да пилетина почне да кува када га ставите у уље, али не ипливати вруће уље.
- Немојте гужавати посуду са пилетином. Испржите га у серијама све до златне боје напољу и потпуно кувани унутра (око 4 минута по страни). Пилетина не би требала бити розе у средини. Управа за храну и лекове препоручује 165 Ф (74 Ц).
- Ставите пилетину на плочу обложену папиром да апсорбирате уље. Држите пилеће топло док не будете спремни да га послужите.
- Послужите пржену пилетину традиционалним пиринчем и пасуљима или кромпиром кромпира .
Мало савјета
- Уверите се да су пилеће траке једнаке величине, тако да ће сви кувати у истом времену.
- Што дуже пиринча маринира, јачи ће укус од кречњака. Максимално време маринације није више од 3 сата.
- Када пржите пилетину, немојте пренатрпати посуду. Уље ће се охладити, а пилетина неће правилно кухати и апсорбовати уље.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1699 |
| Укупно масти | 157 г |
| Засићене масти | 16 г |
| Незасићена маст | 104 г |
| Холестерол | 158 мг |
| Натријум | 1.459 мг |
| Угљени хидрати | 22 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 54 г |