Африцан Стапле
Афричка каша често долази у облику дебеле мушице, направљене од млевених афричких житарских зрна , а резултат је једнако попут кромпира. Позната је главна храна која се једе преко афричког континента и традиционално је направљена од просо или сирка пре увођења кукуруза широм континента. Она се разликује од меке конзистенције до изузетно крутих или крхких и кускусних.
Такође се може припремити као меку кашу за доручак тако што ће смањити количину сувог брашна за воду, што резултира погонском верзијом. За неке креативне куваре, сува коријена која се обично оставља на дну посуде може се једити као кукурузни кекс или чипс.
Познато је по различитим именима у зависности од тога који регион у Африци посећујете. У Источној Африци, она се обично назива угали, посебно у Кенији и међу Луо звучницима у Уганди. Још једно Угандско име за то је посхо. Обично се једе као главни оброк за ручак или вечеру са месом, рибом или живином и поврћем. Често га прате кувари, супе и сосеви. Пошто је уведен као економски усев, кукуруз је постао најчешћи облик кашице конзумираног.
У другим деловима Африке, посебно Јужне Африке, познат је по различитим именима и конзистентностима у зависности од локалног језика. Иначе је позната као нсхима у Малавију и Замбији, саџи у Зимбабвеу и деловима Боцване, пхалецхе у већини делова Боцване или пап у Јужној Африци.
Такође се може учинити веома сувим и када се снажно узме, то резултира уљамом конзистенцијом познатом као пхутху пап, као што је учињено у Јужној Африци.
Постоје и друге варијанте густих каша направљених од коренских поврћа за разлику од зрна. Угали, на пример, може бити направљен од касава, а ова варијација је позната као угали ва мхого.
Ова касава се не разликује од западне и средње афричке фуфу. Угали ва мхого се такође може направити мешањем кукурузног јела са касава, а не употребом тих састојака.
Демистификација Афричких Стаплеса
Афричке спајалице ретко су зачињене и често су критиковане због недостатка укуса. Међутим, у поређењу са посуђеним пиринчем или овсом, обично су пратње које пружају укус и постављају тон јела. Ако ова храна звучи изузетно страном, непозната или чудна, није. Кукурузна каша у облику жуте поленте је традиционална италијанска храна. Италијани такође могу преферирати бијелу верзију у неким регијама. Качкаваљка је руски сапун и може се јести као слатко или слано јело. Бело кукурузно месо се користи широм света и представља главни састојак у кухињама Америке. Тамалес, популарна мексичка храна, направљена је од кукурузног меса. Да бисте направили густу афричку кашу као што је угали, све што вам треба је кукуруз, вода и сол по укусу. Такођер ће вам требати добра дрвена кашика и дугачак крпиц са поклопцем. За корак по корак инструкције кликните овде.