Јагње је традиционални главни курс за пролећне вјерске празнике. Велике печенице, ноге или оклопљени сталци су тако вредни одмора. Али шта ако је то само прослава за двоје? Нема разлога да не купимо неколико јагњетина и свакодневно питамо месара за француске кости, јер ми свирамо и сви.
Док разговарате са својим месарима, питајте њега или њу где долази њихово јагње. Јагњетина у Новом Зеланду се чешће проналази и нешто је јефтиније од америчког јагњетина. Јагњетина у Новом Зеланду је типично пашњака и садржи мало мање масти и мрамор. Укус је мало дивљи него њихов Американац, рођаци роштиља . Нисам велики обожавалац меса за дивљач, тако да више волим америчко јагње, али бирам своје жеље.
Никада нисам био много за типични сос од менте који често прати јагње, али је заатар одличан меч. Узми своју врелу вруће вруће, тако да ћете извући велику гузу на спољашњем делу сваког јагњетина. Затим само завршити кување у пећници до сваке степенице коју волите. Послужите неким пирећим кромпиром, да бисте искористили предиво и имате празнични оброк за два, која је била брза и једноставна.
Шта ћеш ти требати
- 4 јагњетине (приближно 1 "дебео)
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 кашичица
- за'атар
- 1 жлица безалног маслаца
- 1 жлица свјеже намјене
- 1 шоља говедине
- Салата и бибер по укусу
Како да се направи
Пред-загрејте пећницу на 375 степени.
Сваком јагњетину исеците са једнаком количином за'атара са обе стране.
Загрејати маслиново уље у великој понуђачу или посуди од ливеног гвожђа. Када се загреје, додајте јагњеће шлагове и баците на високу топлоту на 2 минута на обе стране. Ставите у рерну 5 минута, окрећите и наставите кување још 5 минута. Шипови ће бити средњи ретки на унутрашњој температури од 145 степени, средњи на 160 степени и добро обављени на 170 степени.
Наставите кување док не достигнете жељену температуру.
Уклоните посуду из рерне и премјестите кухане шлагове на плочу и покријте алуминијумском фолијом како бисте се загрејали док направите сос. Ставите посуду на средњу ниску топлоту на врху шпорета и додајте кашику маслаца. Вазите у брашно све до потпуног премазивања и затим убрусите у говеђини. Наставите кување док се сос не згуши. По потреби уз додатну со и бибер, и потопите јагњетину. Послужити преко кревета пире кромпиром или зеленилом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1854 |
| Укупно масти | 124 г |
| Засићене масти | 52 г |
| Незасићена маст | 54 г |
| Холестерол | 531 мг |
| Натријум | 1.515 мг |
| Угљени хидрати | 33 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 142 г |