Ово свињско и кисело јело је класичан голаж у мађарском стилу. То је укусна мешавина свињетине без кости и киселог купуса. Свињетина се кува са говедјим брозом и зачини, а потом на пола времена кувања, киселој каши и паприки се додају. Пљусак се додаје у спори шпорет управо прије него што се јело заврши, чинећи богат и укусан сос. Семе тегана и белог лука чашу посуђују - ако нисте фан, можете напустити сјемење кремена.
Још један плус је да се месо може кувати дан унапријед, а затим следећи дан завршити са киселином и павлаку. Дакле, без обзира на ваш распоред, можда ћете вероватно уклопити ово јело у њега. И остаци су још тастиернији следећег дана!
Парадајз није укључен у ову верзију, али се често додају традиционалном гулашу (сзекелигулиас). Додајте кромпир свежег парадајза око 30 минута пре него што се јело заврши ако желите, или додајте чашу коцке од коцке у резанцима. Слободно додајте свеже резани лук на спорни штедњак заједно са свињетином.
Посуда чини задовољавајућу свакодневну вечеру са куваним или пирећим кромпиром или резанци. Додајте салату и крумпирани хлеб или ролнице како бисте заокружили оброк.
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма без кости
- 1 паковање суве супе лука супа
- 1-2 кашике сецкане свјеже копље (или око 2 кашике сухе коперке корова)
- 1 каранфилић, млевени
- Опционално: 1 кашичица сјемена од кашике
- 1 (10 3/4 оз) може кондензовати говедје јухо (неразређено, или 1/2 чаше јаке
- ниски натријумски говеђи производи )
- 2 килограма киселог дрвета (испражњено)
- 3 кашике паприке (сладак, мађарски стил)
- 2-3 шоље павлаке (или део тешке креме)
- Опционално: свежи сецкани першун
Како да се направи
- Свињетина са папиром се осуши. Обришите било који видљиви вишак масти из меса, а затим га исечите на комаде од 1 инча у величини.
- У спорном кухињском апарату комбинирајте свињетину, лук, копер, бели лук, семена кремена (ако их користите) и говеђе јухо. Покријте и кухајте на ниском нивоу 4 сата. У овом тренутку, можете наставити са рецептом или фрижидером преко ноћи. Ако је месо било масно, превуците маст из маслине.
- Испразните киселину и додајте га свињетини. Додајте паприку и мешајте како бисте се мешали. Покријте и кухајте на ниском нивоу од 3 до 4 сата дуже или док се месо не испразни.
- Додајте киселину и врућину дуже од 10 до 15 минута, или до врућег. Не дозволите да се врео.
- Пражите свињетину и киселину са украсом свјежег сецканог першуна или додатног копра, ако желите.
Савети
Одаберите ребра у стилу државе, свињско раме или рамена. Избјегавајте се јако сљуњавог сјеча свињског меса, као што су свињски гипсани или врло леђни лишће, јер се нагло постају сухе када се кува дуже вријеме.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 506 |
| Укупно масти | 33 г |
| Засићене масти | 14 г |
| Незасићена маст | 11 г |
| Холестерол | 152 мг |
| Натријум | 967 мг |
| Угљени хидрати | 17 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 37 г |