Већ знамо да је "печење" пилетине у пећници много лакше него на штедњи, али овај рецепт "лако" до потпуно новог нивоа! После пуштања у пећницу маслацом маслацом у тепиху, пилеће груди се дограђују у зачињено брашно, а затим једноставно стављају у тањир да се "прљају" у пећници. Облога постаје лијепа и хрустљава док унутрашњост остаје сочна и нежна.
Овај рецепт користи кокошке груди без кости, али се такође могу користити кости без кости. Одлично је послужено са кромпиром и вашим омиљеним поврћем, или га исећи и додајте у бачену салату или салату Цезар . Пилетина се такође може користити у гипса и представља укусно пуњење сендвича .
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике маслаца
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 1/2 килограма кокошке груди без коже (4 половине)
- Слану и свеже мљевени црни бибер по укусу
- Брашно од 1/2 чаше
- 1 кашичица чесном прашком
- 1 кашичица паприке
Како да се направи
- Пећ на 400 Ф (200 Ц).
- Ставите маслац и маслиново уље у 8- или 9-инчни квадрат за печење (или пан величине довољно да се уклопе у пилетину без гужве); ставите га у пећницу како бисте истопили маслац. Ово би требало да траје само 1 до 2 минута, зато пажљиво пазите да не гори.
- Разблажите пилетину с папирним пешкирима и уклоните вишак масти. Посути с сољем и свеже млетим црним бибером.
- Ставите брашно, чесен у праху и паприку у посуду или питу. Премешајте да се темељно меша.
- Када се маслац у ташни расте и пузи, уклоните посуду из пећнице.
- Пилеће груди из мешавине брашна сипајте и уредите их на врели канал. Вратите посуду у пећницу. (Немојте заборавити руке за пећнице!)
- Пеци пилеће 15 минута. Пажљиво окрећите пилетину лопатицом и вратите се у рерну још 10 до 15 минута. Пилетина би требала да региструје најмање 165 Ф (73.9 Ц) на термометру за храну у најдебљим комадима.
Варијације
- Додајте око 1/2 чаше свеже нарибаног пармезанског сира до мешавине брашна заједно са неколико кашичица млетог свежег першуна, по жељи.
- Додајте малу зачину за узгајање перутнине или брушите тимијан и жалфију у мешавину брашна за укус биљке.
- За две порције, смањите састојке за половину и користите две кашике маслиновог уља и једну кашику маслаца.
- За још брже кување, рашчланите пилеће груди благо до једне дебљине или користите кокице. Они ће брзо кувати, па пазите да не прекомерно. Окрените их око 10 минута и проверите да ли су још 5 минута.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1435 |
| Укупно масти | 89 г |
| Засићене масти | 25 г |
| Незасићена маст | 39 г |
| Холестерол | 434 мг |
| Натријум | 825 мг |
| Угљени хидрати | 17 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 134 г |