Сос од бруснице - без икаквог ћурке сретно је видети без ње, то је класична комбинација. То не значи да се морате држати једноставног соса, како џезирати са мало зачина и лука. Овај Цранберри и Порт Релисх Рецепт је још једна савршена пратња не само вашој божићној ћурки , већ добро функционише и са осталом живином као што је печена пилетина и игра. Биће вам драго да вам се служи заједно са Гаме Пие и представљаће вам сјајан додатак за ваш бифе за бокс.
Шта ћеш ти требати
- 1 лб / 450 г бруснице (свјеже или смрзнуто)
- 1 лб / 450 г шећера (Демерара)
- 1 наранџасто (лук и сок)
- 1 лимун (сок и сок)
- 6 бибера
- 1 мали цимет палица (везана у муслин са перлицама)
- 2 тбсп црвеног вина сирће
- 1 мали пинцх аллспице
- 2 флоз / 50 мл Порт
Како да се направи
- Ставите све састојке изузев луке у пространу канту од нерђајућег челика (немојте користити реактивни метал или бакар, јер сирће ће мрлити пан). Додати смешу на нежно вриштање. Након врења, окрените топлоту и нежно исперите, откривени 30 минута.
- Пазите на мирис док се кувају и повремено мешајте и пазите да не гори. Сос ће се постепено густити и спреман је када је густ, али и даље има добру боју, а преко кувања овај мирис ће карамелизирати шећер и постати браон. Уклоните са врућине пре него што се ово деси. Боље је мало млијеко него запаљено.
- Уклоните мирис са врућине, а затим оставите да се мало охлади, а затим крешите у луку и ставите мирис на једну страну док стерилишете тегле. (погледајте и испод)
- Поцните у купатило у своје тегле, покријте чистом стерилисаним поклопцем и оставите да иде потпуно хладно. Смрзнуто ће бити добро у остави неколико месеци и након отварања треба га чувати у фрижидеру.
- Пружите мирис са својом ћуретином и као што је већ поменуто са било којим хладним месом или питу од игре.
НАПОМЕНЕ: Да бисте брзо стерили тегле, ако вам је потребно само неколико, напуните посуду за прање или потопите водом за кухање, полако спустите тегле пажљиво у воду и оставите 5 минута да се загреју. Пазите када их уклањате из воде и ставите на кухињски пешкир, а не директно на радну површину. Добро осушите, а затим сапуните свој укус у тегле.
Ова метода функционише веома добро ако морате учинити само неколико тегли и учинити је јефтиније него загријавање пећнице. Такође можете их водити кроз машину за прање судова ако переш прање.