Флан је шпанско име за конзерву јабуке од ваниле са преливом од карамелног соса. То је класична шпанска кухиња и један од најпопуларнијих десерта . Можете га наћи свуда у Шпанији и то није тако тешко направити код куће као што мислите.
Флан одлично завршава било којим оброком јер, иако је слатко, то је и лаган десерт. Такође можете направити нижи калоријски флан заменом крпице за бријање са 1 чашом безмета и 1 шољу за бријање.
Шта ћеш ти требати
- 3/4 шоље шећера (подељено)
- 2 шоље за крпање
- 1 кашичица
- екстракта ваниле
- 3 јаја
- Украс: 1/2 чаша бадем (
- бланцхед )
- Украс: шприц од менте
Како да се направи
Флан може бити застрашујуће јело, али то не мора бити. Када прекинете рецепт класичне фланке у једноставне кораке , видећете да је то прилично једноставно.
- Обришите рамекинс како бисте били сигурни да у њима нема прашине. Поставите их у стаклену посуду од 9 до 13 цм, која ће се користити за врело купатило док се пече.
- Загрејте 4 до 5 шоље воде у лонцу на пећи.
- Загрејте тежак тањир или посуду на средњој врућини 30 секунди. Додајте шећер шећера. Са леђима дрвене кашике, држите шећер кретање стално у тањир све док се шећер потпуно не стопи и карамелизује до богате средње браон боје.
- Пажљиво кашичите карамелизованог шећера у сваки од 6 рамекина или велику посуду за печење.
- Прегријати пећницу до 325 Ф (162 Ц).
- У тепиху опећи крему . Пазите на тањир, па се крема не преврне. Уклони одмах.
- У међувремену, у посуду за мијешање, мало је побјегло 3 јајета. Мешајте у 1/4 чаше шећера.
- Стално мешање, постепено додајте врућу крему у мешавину јаја. Мешајте док се шећер не раствори. Смеша у екстракту ваниле. Мешати смешу у рамекинс.
- Пажљиво уклоните 1 или 2 рамекинс да бисте обезбедили додатну собу у већој посуди. Сипајте врућу воду све док не буде око 1/2 инча воде у 9-до 13-инчном посуђу за водено купатило. Замијените рамекинс. Ако ниво воде не достиже 3/4 пута од стране рамекина, пажљиво додајте још воде.
- Печење откривајте у воденом купатилу од 50 до 60 минута, или док се нож не испразни чисто када је уметнут на пола пута између центра и ивице посуде. Да би се осигурало да кашица не превише кува, проверите за доношење после 45 минута, а затим свака 3 до 5 минута.
- Пажљиво уклоните сваки рамекин из водене купке. Поставите на расхладни носач све док не буде млак, па темељно охладите у фрижидеру. Ово обично траје најмање 1 сат.
- Кад сте спремни за службу, обришите флан тако што ћете ножем окренути око унутрашње ивице сваке посуде за печење. Ставите малу десертну плочицу на врх рамекина. Са једној руци испод рамекина, а други на врху плоче, окрените га једном глатким покретом. Куцните на рамекин, а флан треба да пада на плочу. Ако то није случајно, пажљиво "продати" флан из рамекина са малим ножем. Требало би да се извуче и на плочу.
- Украшите с пуним бадемираним бадемима и спригом одеће по жељи.
Рамекинс нису потребни
Иако је традиционално пецати рамекинс за појединачне порције, не брините ако их немате. Једна једња печеница која може да се уклапа у конзерву од 9 инча ће радити сасвим добро. Потребно је да обезбедите да је јело које држи свој флан довољно висок да би применио воду од 1/2 инча потребне за водено купатило.
Флан на путу
Због тога што је направљен у рамекинс или посуђе за пециво и није уклоњен све док није вријеме за јело, флан добро путује у груди леда. Због тога је то одличан избор ако га морате одвести на вечерњу забаву или на породични скуп. Само га добро покријте пластичном омотачем док сте на путу и ун-моулд када сте спремни за послуживање.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 264 |
| Укупно масти | 12 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 105 мг |
| Натријум | 59 мг |
| Угљени хидрати | 34 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 7 г |