Узме 13.35 унци од ванилија пасуља да направи 1 галонију екстракта
Како је Ванила обрађена
Када пасуљ улази у фабрику Ниелсен-Массеи Ванилла у Ваукеган, Илл., Прегледају их гледањем, додиром и мирисом, а затим пуштају у продукцију. Раздвојени су на величину серије и за екстракт ваниле се шаљу на машину за глодање, која раздваја зрно. Раздвојени пасуљ се убацује у резервоаре за израду нерђајућег челика капацитета до 1.300 галона.
Вода и алкохол се циркулишу преко пасуља, а готова ванила се филтрира у један од резервоара за чување и чека на флаширање.
"Ми користимо процес хлађења, јер арома долази од есенцијалних уља и топлота би спалила те естре. Дакле, од пасуља до бочице је око три до четири недеље и потребно је 13,35 унци ванилија да направи један галон екстракта ваниле , "Каже Матт Ниелсен.
Чувати било који облик ванилије на собној температури, далеко од сунчеве светлости и топлоте. Ванилија ће се калуповати ако се не усклади правилно.
"Вински укус је субјективна ствар, већина потрошача попут Мадагаскара Боурбон, док су пастирски кухари у прилог тахитијској ванилији. Све зависи од апликације", каже Цраиг Ниелсен.