Птице од меса, месне лопте, крокети од меса и хамбургери постоје у једном или другом облику у свакој етничкој кухињи. У Румунији се зову парјоале и чифтеле .
Парјоале се могу направити од говедине, свињетине, јагњетине или било које друге комбинације. Овај рецепт је из покрајине Молдавије, на сјевероистоку Румуније. Шпорети држи месо изузетно сочно.
Румуни обично чине велику количину парјоале истовремено јер су укусни следећег дана хладноће на раженом хлебу с сенком од целог зрна и савршено за пикнике или путовање.
Шта ћеш ти требати
- 2 1/2 килограма млевене говедине
- Свињска свиња од 1/2 килограма
- 2 средња лука, фино исецкана
- 3 чесна чесме, фино исецкане
- 1 велики кромпир, ољуштен и нарибан
- 3 кашичице со
- 1 жлица свјеже мљевене црне паприке
- 1/2 чајне кашике срушила врући црвени бибер
- 3 круха
- 1/2 шоље млека
- 3 кашике сецкане свежег першуна
- 2 кашике сецкане свеже копер
- 2 шоље брашна (свеобухватна)
- 2 велика јаја, претучена
- 3 шоље Бреадцрумбс
- 3 кашике маслиновог уља
Како да се направи
- Ставите говедину, свињетину, лук, бели лук и кромпир у великој посуди. Додајте со, црну бибер и врући бибер и добро се добро мешајте рукама или дрвеном кашиком.
- Ставите хлеб и млеко у средњу посуду и омекшајте прстима. Додајте у мешавину меса, заједно с першуном и копером, и добро мешајте.
- Обликујте 18 паттиес. Дредге сваки патти у брашном, јајима и дробљеници. Дозволите да се мало осуши током загревања уља.
- Поставите маслиново уље у већу теглу на средњу топлоту. Када се врео, пажљиво додајте пите и лагано спржите у серијама, додавајте уље ако је потребно, око 7-10 минута по страни, посебно ако користите свињетину или јагњетину.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 795 |
| Укупно масти | 33 г |
| Засићене масти | 11 г |
| Незасићена маст | 15 г |
| Холестерол | 268 мг |
| Натријум | 1,592 мг |
| Угљени хидрати | 59 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 63 г |