Нопале и јаја

Нопалес (лишће кактуса) са умешаним јајима су укусне и супер лако се третирају. Меки, готово травнати укус кактуса (ипак је и биљка) и јаја као слично благо укусне, али препознатљиве веговине попут шпаргле или спанаћа. Додајте салсу или врући сос, како вам се допада, посебно ми се свиђа ово јело са зачињеном салса фреском или сипом овог чилешног соса за чиле за стварно зинг. Сматрам да су и они најбоље послужени са топлим кукурузним тортилама, иако сам их уживао и са врућим буттером.

Напомена: Будите изузетно опрезни и користите оштар нож да бисте одсекли и уклонили шиљке на нопалама или, као и ја, и купити нопале са већ ископчаним шиљцима.

Шта ћеш ти требати

• 8 нопала (лишће кактуса)
• 1
• шљунак
• 1 маслац или уље за кување
• 1/2 кашичице фине морске соли
• 6
• Велика јаја

Како да се направи

1. Користите оштри нож да бисте исечили шиљке из листова кактуса, ако је потребно (будите веома пажљиви док то радите). Исперите нопале и исперите их. Исеците чисте, обрезане нопале у 1/4-инчне дебљине траке.
2. Одрежите и одбаците крај стабла плијенице. Пресећи га на пола, дозвољавајући завршетку стакла у пола држати сваку пола заједно. Скините и одбаците папиљу. Направите хоризонтално резање у плочицу, а онда сече се са краја стабљика, а затим фино исеците у коцкице, користећи тај стубни крај да га држите. Одбаците крај стабла када завршите.

1. У великом тигању на средњој високој врућини, растопите маслац или загрејте уље. Додајте коцкасте кашике и нопале и сол. Обришите се са капутом. Посути с пола соли (1/4 кашичице). Смањите топлоту до средине, желите нопале да се сипају, али не смеше. Кувати, често мешајући, све док су нопале нежне и већина њихове течности испарава, 15 до 20 минута.
2. Отворите јаја у средњу посуду. Устрели да темељито победите белце и жоље. Потопите у сол и удахните да се комбинују.
3. Налијте јаја у посуду са куваним нопалима и мешајте како бисте комбиновали јаја са нопалима. Кување, мешање и стругање куваног јајета са дна паније, док се јаја не поставе, око 3 минута. (Пећи и тањири су различити, обратите више пажње ако су јаја кухана по вашој жељи него што плаћате на сат!)
4. Служи одмах, са сосовима и пратњама као што је описано изнад или сами са собом и бибером по природи.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	68
Укупно масти	5 г
Засићене масти	2 г
Незасићена маст	2 г
Холестерол	117 мг
Натријум	190 мг
Угљени хидрати	3 г
Дијетска влакна	1 г
Беланчевина	4 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)