Ганацхе је мешавина чоколаде и креме, која се користи за тартуфе и друге чоколадне бомбоне, или као пуњење колача и пецива. Текстура ганацхе зависи од односа креме до чоколаде: већи проценат креме ствара "лабаву" или "меку" ганацхе, која је прилично тешка на собној температури, погодна за пуњење калупованих чоколада и мразева колача. Већи проценат чоколаде ствара "чврсту" ганацхе који има конзистенцију густог паста на собној температури, а то се чврсто ствара након расхлађивања.
Овај тип ганацхеа се често формира у кугле и ваља у праху какаоа да би се направили једноставни тартуфи.
У свом најосновнијем стању, ганацхе се прави кремом за врућу кожу, сипајући врућу крему преко сецкане чоколаде, а затим бришкајући мешавину док се чоколада потпуно не стопи и угради. Остали уобичајени додаци укључују маслац, за смирујућу текстуру и екстракте или уља за арому.
Изговор: гух-НАВСХ