Овај рецепт за супу од каване познат је као схцхавелиа суп на руском и схцхавлиу суп на украјинском; међутим, то се обично назива једноставно као шав.
Соррел је домаћинство и дивље по источној Европи, а пролеће је најбоље време за одабир младих, нежних листова. Соррел проналази свој пут у супе, сосове (нарочито са лососом), пуњења и, када је млад и нежна, једу сирово у салате као беба шпинат.
Тај рецепт је јеврејска верзија, често се зове шав борсхт, која се може једити врућом или хладном, а то је добар кандидат за Пасху.
Прочитајте више о 10 традиционалних супа Русије .
Шта ћеш ти требати
- 1 килограм млађих листова од кормила, испран, створен као за шпинаћу и сецкани
- 2 кашике маслаца или маргарина или уља
- 1 велики млевени лук
- 6 шоље воде или пилића
- 1 кашичица косхер соли или по укусу
- 2 кашике шећера
- Сок од 1 лимуна
- 2 велика претучена јаја
- Памук по укусу
Како да се направи
- У великом спремнику или холандској пећи, растопите 2 жлице бутера или маргарин или загрејте уље. Сауте 1 фунт млади испрани и стеммед лишће кашмира и 1 велики млевени лук отприлике 10 минута или док се кислина не укрсти и црни лук прозрачан.
- Додајте 6 чаша воде или пилећег чаја и 1 кашичицу косхер соли или по укусу. Довести до кључања. Смањите топлоту и утурајте 30 минута.
- Уклоните са врућине и мешајте у 2 кашике шећера и сок од 1 лимун мало по мало, дегустирајте после сваког додавања лимуновог сока, све док се не постигне жеља.
- Уклоните јаја велика румена јаја с неколико лаганих каша вруће супе, а затим замрзнути каљени жуманци натраг у супу.
- Вратите тепихе на врућину и кувајте док се мало не изглади и не потопи, али се не загреје док се јаја загријавају. Послужите топлом или хладном павлаку.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 156 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 151 мг |
| Натријум | 1.008 мг |
| Угљени хидрати | 14 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 12 г |