Аппле Порк Тендерлоин у Пуфф пастрији је елегантан рецепт са главним јелима који је савршен за забаву. Нежна свињетина је браонирана и умотана у испуцано пециво са смањењем лука, јабука и листова тимијана.
Једна напомена: зато што обојите месо, а затим га завијте у пециво и испечите га, не можете то унапред предочити. Никада не делимично кувајте месо и држите га, чак иу фрижидеру или замрзивачу, за касније кување јер ће бактерије расти у загрејаном месу.
И запамтите да свињетина и пуњење треба мало да се хладе пре него што их ставите на лишће. У супротном, пециво ће превише омекшати и посуда ће бити уништена.
Послужите овом фантастичном јелу са зеленом салатом баченом авокадом и нарезаним печуркама, а нека гризирана шаргарепа бешумљена браоном. Додајте мало бијелог вина и лијепог чоколадног колача или пите за десерт за незабораван оброк.
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике маслаца
- 2 (1 фунт)
- свињетина
- 1 лук, исецкан
- 3 каранфилића бели лук, млевено
- 1 јабука Гранни Смитх, ољуштена и сецкана
- 1/2 кашичице соли
- 1/8 кашике паприке
- 1 кашичица осушене листове тимијана
- 2 кашике сок од јабуке или бијелог вина
- Салата и бибер по укусу
- 1 лист замрзнутог лишћеног пецива (од 17 унца) паковања, одмрзнута
- 1 јаје, претучено
Како да се направи
- У средњем омоту, топи маслац на средњој топлоти. Додајте свињетине на тањир; кувати све док се свињско месо не боје са свих страна, често се окреће, око 5 до 7 минута укупно. Извадите свињетину на плочицу и оставите да се охлади док припремите остатак пуњења.
- Додајте лук и бели лук на капање преостале у тањир; кувати и мешати 4 до 5 минута или до понедјељка. Додајте исецкану јабуку, сол и бибер; кувати и мешати док су састојци нежни. Затим додајте мајчинску душу и сок од јабуке или вино; кувати и мешати док течност не упари. Ова смеша подесите да се охлади око 10 минута.
- Откажите пециво и извуците га на лагано просијену површину до квадрата 13 ". Исјечите пециво на два правоугаоника.
- Реруј пећницу на 400 ° Ф. Распршите половину млијека кукуруза у средини сваког правокутника слатког питаћа и на врху с крпама. Обришите ивице теста са јајима и спојите их; притисните за печат.
- Поставите снопове са стране на Силпат обложене колаче са стране. Обришите тесто са преосталим јајима. Исеците прорезе у тесту и украсите како желите.
- Исперите снопове на 20 до 30 минута или док се пециво не постане златно браон, а месни термометар убачен у свињетину кроз тесто чита 145 ° Ф. Пустите да стојите 10 до 15 минута, а затим исеците и послужите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 690 |
| Укупно масти | 42 г |
| Засићене масти | 11 г |
| Незасићена маст | 13 г |
| Холестерол | 132 мг |
| Натријум | 272 мг |
| Угљени хидрати | 40 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 37 г |