Савремена пуњења јабука се увијају у центар свјежег свињског рамена. Свињско рамена је веома јефтино резано. Уклањање кости , или сами или ваш месар, доноси плочу од меса које је лако за ствари и споро печење. Обично уклоним жилаву кожу, остављајући танак слој масти на свињетини. Неки кухари воле да га остављају. До тебе је. Ако желите да послужујете пуњење јабука као прилог, једноставно удвостручите састојке и резервирајте пола да бисте пекли у засебној посуди поред свињског печења.
Шта ћеш ти требати
- За Аппле Стуффинг:
- 1/2 чаше целера (на коцке)
- 1/2 чаша слатког лука (коцке)
- 2 кашике маслаца (1/4 штапића)
- 1 велика јабука (Гранни Смитх, резано на 1/2-инчне коцкице)
- 1 средњи говеђи чесен (притиснут)
- 1 шоља од пилећег чорбе
- 4 шољице за мешање
- 1/4 чаша јабука
- 2 кашичице свеже жалфије (млевено)
- 2 кашичице свеже листове тимијана
- За свињску печење:
- 1 велики бели лук (урезан у сливаре)
- 1 5 до 7 фунти
- печење рамена са ражњевима (обелодањено, погледајте Напомену доле)
- Кошер соли
- Црни бибер (свеже мљевени)
- 1 3/4 чаше пилећа јуха
- 1/2 чаша сок од јабуке
Како да се направи
Угрејте пећницу до 375 Ф. Направите велику тепихе за печење са тешким фолијама или имате велики, тешки поклопац који је спреман за одлазак.
У великом лонцу, лагано сауте целер и слатки лук у маслу док лук не прозрачује. Додати и притиснути бели лук ; кувати око 1 минут дуже, мешајући често. Додајте пилећа јуха и сок од јабуке. Довести до кључања. Склоните са ватре. Премешајте у жалфију и мајку душу . Затим додати пуњење , лагано бацајући и апсорбује течност.
Пусти да се охлади.
Ставите дебиловану свињску рамену на печење . Сјајно пржите козеровом солом и свеже млетим црним бибером . Окрените печење изнова и опет потресите сољу и бибером. Можда ћете морати додати неколико резова тако да буде отворено и равно.
Отворите рупе у месу оштрим ножем и убаците чесме у свињетину .
Паковање се хлади на врх отвореног свињског печења. Завртите једну страну на другу, дужине, да бисте затворили надувавање и осигурали са кухињском врпком. Спустите печење са стране пећи у тепих за печење или холандску пећницу. Сипајте пилећа јуха и сок од јабуке око дна. Покријте слојем тешке фолије и ивице заптивке на ивицу тепихе или поклопац са поклопцем чврсто спојене.
Печемо око 2 сата. Уклоните фолију и пеците додатних 30 минута док се кожа не затамне. Центар треба да прочита најмање 170 са а. Нека остане 15 минута пре резања да служи.
Напомена: Неколико месара ће обрађивати роштиљ на раменима без додатних трошкова, док ће други платити већу цену. Печење је лако за око 15 минута. (Погледајте упутства корак по корак са фотографијама .)
Предложени сродни рецепти
• Аппле Цидер Порк Лоин Реципе
• Брусница и Гранд Марниер резано свињетино рецепт
• Цроцкпот брусница Дијон рецепт за печење свињетине
• Чоколадни гингер свињетина печени рецепт
• Рецепт од свињетине свињетине свињетине
Пеппер Јелли Порк Роаст
• Печени свињски рамени рецепт
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 2661 |
| Укупно масти | 284 г |
| Засићене масти | 42 г |
| Незасићена маст | 113 г |
| Холестерол | 6 мг |
| Натријум | 624 мг |
| Угљени хидрати | 33 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 5 г |