Маринада црвеног вина и белог лука додаје укус овог сокулентног печења главног ребра. Нарезати печење и служи га пире кромпиром или печеним кромпиром и салатом заједно са омиљеним сезонским поврћем.
Шта ћеш ти требати
- 1 (6 до 8 килограма) печења прашине
- 1/2 шоље
- црвено вино (као што је Цабернет Саувигнон или Пинот Ноир)
- 1/4 чаша маслиновог уља
- 4 каранфилића бели лук (фино млевени)
- 1 жличица смеђи шећер
- 1 кашичица
- кошер соли
- 1 кашичица Цајун (или Цреоле мешавина или зачињена со)
- 1/4 кашике свежег црног бибера
- Кошер соли
Како да се направи
- Ставите печење у велику торбу за храну или посуду.
- Комбинирајте вино, маслиново уље, бели лук, смеђи шећер, косхер сол, зачињену со или кремни зачини и црни бибер.
- Вијчану мешавину прелијте преко печења, запечати торбу и окрећите неколико пута да темељно премазите. Или, окрените посуду или контејнер док не темељно премазите и покријте чврсто.
- Хладити 2 до 4 сата. Алтернативно, пустите печење на собној температури до 1 сата.
- Пећ на 400 Ф
- Уклоните печење из маринаде и ставите га на рацк у великој плиткој корпи.
- Пљесак потресите лагано црним бибером и сором.
- Чврсто покријте фолијом и печењем 45 минута. Смањите топлоту на 325 Ф и уклоните фолију.
- Наставите печење на 135 Ф до 140 Ф за средње ретке, око 1 до 1 1/2 сата дуже.
- Извадите печење из рерне и поклопите лабаво са фолијом. Нека стоји 15 минута пре резања.
Сервирање предлога
- Пиринач или печен кромпир, зеленило или сезонско поврће, Цезар салата или бачена аругула с дијонским сенфом .
- Изабрите крепко пуно вино за ово печење. Малбец или Цабернет су добри избори. Или служи печенику са смеђим але или портером.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1157 |
| Укупно масти | 61 г |
| Засићене масти | 22 г |
| Незасићена маст | 28 г |
| Холестерол | 404 мг |
| Натријум | 1,225 мг |
| Угљени хидрати | 10 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 131 г |