Цурд Рице је врхунска комфорна храна! Иако реч "цурд" у Индији често упућује на несладкан јогурт, ово јело од јужног индијског порекла је заправо кухан пиринач који је зачињен, а затим комбинован са јогуртом. Овај рецепт назива киселим јогуртом - најраспространији јогурт има довољно киселог укуса, али можете направити сопствени кисели јогурт додајући лимунов сок у обични јогурт. Само се уверите да не користите заслађени јогурт.
У домаћинствима из Јужне Индије сорење се најчешће једе на крају оброка како би се супротставила главној особини и помоћи у варењу. Овај кремасти пиринач одлично је укусан само са киселином или цхутнеи-ом, као и са млеком (леча) или месним јелима. Ако користите остатак куваног пиринча, можете да ставите ово јело заједно за добар хладан или врући, али нарочито угодан, топло хладно вече.
Шта ћеш ти требати
- 1 чаша пиринач
- 2 1/2 чаше воде
- 1 шоља
- кисели јогурт
- Соли по укусу
- 3 тбсп. поврће, цанола или сунцокретово уље
- 1 тсп. сенф семена
- 5 до 6 цурри лишћа
- 3 суве црвене љиљане
- Коријандер (цилантро) оставља за украс
Како да се направи
- Пиринач оперите добро и ставите у штедњак са водом. Кухајте док не завршите - кувајте прво на високој врућини све док не чујете прву звиждуку, потом симмер и пустите још једну звиждуку. Одложи се 1 до 2 сата.
- Мешајте јогурт у риж и додајте со по укусу.
- Загрејте уље у малом корпицу и додајте семе сенфа , листове кари и суве црвене љиљане. Кувајте све док чили нису готово црни.
- Додајте ову мешавину пиринчици и добро мешајте. Украс са листовима коријандера.
- Послужити са киселином или цхутнеи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 330 |
| Укупно масти | 13 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 8 мг |
| Натријум | 141.730 мг |
| Угљени хидрати | 47 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 7 г |