Постоји неколико хране више северне индијанске од цхоле (изговарано цххо-лаи) или чичак цурри и постоји вероватно што више рецепата за прављење цхоле пошто постоје домаћинства у северној Индији. Ово је рецепт који је моја мајка увек користила.
У овом рецепту се користе конзервиране чичерке (коме не воли пречицу?), Али можете користити и сушене чичме , које су доступне у већини супермаркета и специјалних индијских намирница. Уколико то учините, фактор у времену потребном за исушивање сушене чичме. Током ноћи обично најбоље ради. После ноћи намакања, кувајте чичку с мало соли, док не меке, а затим употребите.
Цхоле се не добро замрзава и док су још боље укусни дан након што су кувани, најбоље их је једе на дан припремања. Пружите тој публици гурање ужаса и пратите сиромашни или бхатора (пржени индијски хлеб).
Шта ћеш ти требати
- 2 лименке чичана
- 2 кашике поврћа (уље за уље од каноа / сунцокрета)
- 2 листова лова
- 5 до 6 каранфилића
- 3 до 4 зелене карамеле
- 5 до 6 бибера
- 3 велика лука (на танком косом)
- 2 велика парадајза (сецкана)
- 2 кашике пасте лука
- 1 жлица гингер пасте
- 2 кашичице коријандер прах
- 1 кашичица кумина у праху
- 1/2 кашичице црвене чили прашка
- 1/4 кашичице
- Куркума у праху
- 2 кашичице
- Гарам Масала
- 1-инчни комад ђумбира (јулиеннед)
- 2 кашике свежих листова коријандера (сијачено фино)
Како да се направи
- Млијете два сецирана лука, парадајз и пасту ђумбира и лука заједно у глатку пасту у процесору хране.
- Баците биљно уље у дубоку, густо подножје на средњој врућини.
- Додајте листове лова, каранфилиће, кардамом и бибер и лагано лагано и благо мирисно.
- Додајте преостали резани лук и пржите док не постане светло златно у боји. Додајте пасту од лука на парадајз који сте направили раније и спржите док уље не почне да се одваја од пасте.
- Додајте суве, у праху зачине - кумин, коријандер, црвени чили, крух и гарам масала прах. Сауте, често мешајући, још 5 минута.
- Испразните воду у конзерви од чичме и добро их исперите под текућом водом. Сада додајте чичму на масалу коју сте раније пржили. Мешавајте се добро заједно.
- Додајте сол по укусу и довољно вреле воде да направите сојино (око 1 и 1/2 чаше).
- Симмер и кухајте 10 минута.
- Користите равну кашику или масу за кромпири како бисте грубо нагризали неке чичме. Мешавајте се добро заједно.
- Уређај са јулиеннесом од ђумбира и фино исецканог свежег листова коријандера. Притисак лимуна и пржена јакно ситан лук одличан је и као украс. Сервирајте топло.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 238 |
| Укупно масти | 4 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 188 мг |
| Угљени хидрати | 42 г |
| Дијетска влакна | 9 г |
| Беланчевина | 11 г |